てるやんの釣り日記

今日も快晴〜〜〜
いつもの自転車も快適〜＾　　筑波山も綺麗でした。


今年初めて栽培したザーサイ・・・
先日、栽培し漬物の準備しましたが⇒　記事は　ここ　
本格的なザーサイ漬けは、1年掛けて完成とのこと！

・・で･今回は、ザーサイのたまり漬けを造ってみました。

先日、ザーサイの茎を輪切りにしたものを1日陰干ししました。
干した結果・・ザーサイがちじんで乾燥・・・・
これを、特製（自家製）のたまり液に漬けます。

下記が完成したものです。



さすが、ザーサイ・・食触がコリコリ・・サクサク、歯ざわり抜群！
ザーサイのちょっとピリッとした辛味も加わって絶品です！！
ゆっくり味わって食べます〜〜

ちなみに、上記の記事で紹介した葉のおひたしは・・・
ちと苦味が利いて美味しくありませんでした。
やはり漬物がいいかと思います。