糖尿病に負けないために

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ネットで見かけた商品で、食べてみたい、注文してみたい、使ってみたいと思った物を集めています。商品名を忘れたりして後で探すのが大変なことも多々あるので私の覚書メモ的なページです。見つけたら追加追記する予定です。

マルコメ　大豆ラボシリーズ

ネットサーフィンしていたら、マルコメから大豆ラボシリーズ（低糖質）が発売されていることを知りました。
大豆のお肉や、お惣菜のもと、小麦粉を使っていない粉類が販売されています。
タンパク質の制限をしなくちゃいけない人には朗報かもです。
この中で特に使ってみたいなって思ったのがパンケーキ用ミックス粉

→マルコメ公式サイト →マルコメ大豆ラボ公式サイト →楽天市場　「マルコメ　大豆ラボ」検索結果 →Amazon　「マルコメ　大豆ラボ」検索結果

ジャネフ ノンオイルドレッシング 焙煎ごま

いろんなサイトをめぐっていたらこのドレッシングが紹介されていました。
糖質低い！１００g当り糖質2.1g胡麻ドレッシングは好きなのですが、結構糖質高いので次に購入時はできるだけ低糖質の物を探そうと思っていたので願ったりかなったりの情報でした。今使っている胡麻ドレッシングがなくなったら購入しようと思っています

→キューピーヘルスケア加工食品（ジャネフ）公式サイト →楽天市場 「ジャネフ ノンオイルドレッシング 焙煎ごま」検索結果 →Amazon 「ジャネフ ノンオイルドレッシング 焙煎ごま」検索結果

糖質ゼロハム

ハム・ウィンナー類は糖質はもともとは低いからと注目していなかったのですが、ウィンナーでもかなり糖質が違うと知り、ならできるだけ低い物をと選ぶようになったのですが、しみさん（腹黒テニスと血糖�Aの管理人さん）から日本ハムで糖質ゼロのハムやウィンナーがあると教えていただきました。
これは要チェックです。スーパーで売ってるか注意して探してみようと思っています。

→日本ハム：ヘルシーキッチンシリーズ公式サイト

糖質ゼロ料理酒

日本酒は糖質が高いからと母が良く言っていたので、料理酒も高いのかなと思い探していたら糖質ゼロの料理酒を見つけました。料理酒は比較的糖質の低い調味料らしいですね。

→楽天市場　「宝酒造　料理酒」検索結果 →Amazon「宝酒造 料理酒」検索結果

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現在使用している料理酒念のため確認しました。「和風天国料理酒」製造場（株)東亜酒造　 炭水化物0.2ｇ/大さじ1＝15�r　業務スーパーで購入しました。一般の料理酒は糖質2.5ｇ/大さじ1＝15�rらしいです。　結構糖質低い料理酒使ってた？　計算ミスってる？間違いないなら、この「和風天国料理酒」糖質低いです。糖質ゼロではないけれど良かった。

サイリウム

低糖質レシピを探していたら、目についたのがサイリウム。
おもちのようになるらしいし、おいしそう　試してみたい食品です。おもちなんて糖尿病には御法度食品ですものね。

→楽天市場　「サイリウム オオバコ」検索結果 →Amazon　「サイリウム　パウダー」検索結果

全粒粉　全粒粉＝グラハム粉

全粒粉のパスタを探していたら、待てよとなりました。パスタがあるなら、粉だってある。小麦粉の代わりに使えば糖質カットできる。って（今頃気づいたのかってあきれないでくださいね）該当スーパーのwebサイトで取り扱ってるか確認したけど表記なし。直接スーパーで探してみます。なければ楽天市場やアマゾンで購入することができるし　おからパウダーとの味の違いも知りたいしこれも取り入れたい商品です。

→楽天市場　「全粒粉」検索結果 →Amazon 　「全粒粉」検索結果

全粒粉　パスタ　全粒粉＝グラハム粉

色々低糖質の商品を探していたら、気になりだしたのがパスタ。パスタは麺類の中でも比較的GI値（65）が低いですが全粒粉（50）の物がより低いです。
問題はストックが結構あるんですよねぇパスタ。

→楽天市場　「全粒粉パスタ」検索結果 →Amazon 　「全粒粉パスタ」検索結果

紀文の糖質0麺

こういうのがあるとは知りませんでした。ソイドルも興味ありますがこれも食べてみたい。紀文ってかまぼこのイメージが強かったけど低糖質のスィーツまで扱っています。スーパーで購入できるか探してみます。

→紀文公式サイト →紀文オンラインショップ →紀文　ヘルシーデザートのページへ →楽天市場　紀文糖質ゼロ麺の検索結果 →Amazon　紀文糖質ゼロ麺の検索結果 →楽天市場　「糖質ゼロ麺」検索結果 →Amazon　「糖質ゼロ麺」検索結果

おからパウダー

小麦粉の代用品として検討しています。毎週のようにピザを焼きますし、小麦粉に混ぜて使ってみたい。
遺伝子組み換えをしていない国産大豆使用している少量の物を最初は購入しようと思っています。
おからパウダーを扱っている店舗もこれまた多いです。「おからパウダー」関連の検索項目の多いこと。
ネスプレッソとルンバを取り扱ってる店舗も「奇跡のおから」の名前でおからパウダー取り扱っているのにはびっくり。ネーミングに心惹かれますが、送料かかるし無料にするために購入すると大量になるし迷いますね。でも、一応アドレス保存しておきましょう。って。あす楽で送料無料見つけた！

→楽天市場　奇跡のおからのページへ →楽天市場「奇跡のおから」1キロ×2　送料無料　1,799円　 ※期間限定と思われる →楽天市場　「おからパウダー　食品」検索結果 →Amazon　「おからパウダー」検索結果

低糖質パン

低糖質のパン。試してみたい商品の1つです。
市販でもお気に入りのパンはありますが、私が見つけたのは食パンタイプとロールパンタイプだけ。
ネット通販だと食パン、ロールパン以外にもクロワッサンや、菓子パンタイプもあり、市販の物より種類が多いのがうれしい。低糖質パンもネット販売で扱っている店舗多数ですね。
検索かけると低糖工房がぶっちぎりって感じです。後は糖質ダイエット工房が評価が高いかな？

→楽天市場　低糖工房へ →楽天市場　糖質ダイエット工房へ →楽天市場　「低糖質パン」の検索結果 →Amazon　 「低糖質パン」の検索結果

おからクッキー

おからクッキーを扱っている業者は沢山ありますね。
楽天市場、Amazon　Yahoo!ショッピングでも取扱業者、商品群数多いです。
評価が高く、人気が高いのは「老舗の味ダイエットと健康の神林堂」と「ビー・ドット・ラボ」「カフェ　プリムラ」かな？でもほんと出店数多いです。購入履歴を調べたら、ビー・ドット・ラボで「訳あり豆乳おからゼロクッキー」や「おからせんべい匠の5種」の購入履歴がありました。でも今はページ削除されてます。移動したのかな？リピートしてますし、気に入っていたんですよね。

→楽天市場　老舗の味ダイエットと健康の神林堂へ →楽天市場　ビー・ドット・ラボへ →楽天市場　カフェ　プリムラへ →楽天市場へ「おからクッキー」検索結果 →楽天市場　「おからクッキーランキング」 →Amazon　「おからクッキー」検索結果

大豆クランチチョコ

低糖工房の商品です。低糖工房は名前の通り低糖質の商品が一杯あります。
必要度と価格を検討して納得のいくものを取り寄せたいと思っています。
今注目しているのは、大豆クランチチョコ　チョコレート食べたい！

【低糖工房について】
製造元はリボン食品株式会社
明治40年の創業で、日本で初めてマーガリンを製造した会社らしいです。
主に製菓・製パン・外食産業に向けたマーガリンや冷凍パイ生地など、取り扱っています。
オンラインショップもあるけど、ネット通販で購入できる低糖質系の商品の表示は見当たりませんね。

→楽天市場　「低糖質　チョコレート」検索結果 →楽天市場　低糖工房へ →楽天市場　低糖工房　大豆クランチチョコのページへ →Amazon「低糖質 チョコレート」検索結果 →Amazon　大豆クランチチョコ

ソイドル

パスタは好きだけど炭水化物の塊だし、代用できる物はないかなと思って探してみました。
スパゲティやラーメン焼きそばの代わりに使えるらしい。
ヘルシー工房　大豆館のソイドルは楽天のランキングでも1位を獲得したらしいし、これは食べてみたい！
【ヘルシー工房　大豆館について】
製造元は豆乳で有名な会社マルサンアイ株式会社、
しかし、マルサンアイの会社のHPの商品群を確認しても、ネットで販売している商品は明記していない。独自に通信販売しているけど、お味噌や豆乳関連ばっかり、ソイドルはネット通販でしか買えないってこと？

→楽天市場　ヘルシー工房・大豆館へ →楽天市場　ヘルシー工房ソイドルのページへ →楽天市場　「ソイドル」検索結果 →Amazon　マルサンアイ「ソイドル」へ →Amazon　「ソイドル」検索結果

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【朝ごはん】

血糖値：88　　インスリン単位：5

★メニュー★

石窯ライムギロール　　　　1個
スライスチーズ　　　　　　1枚
スライスハム　　　　　　　1枚
コーヒー（牛乳入り）　　　マグカップ1
ずんだ餅　　　　　　　　　３個


【昼ごはん】

血糖値：79　　インスリン：5単位

★メニュー★

ライ麦パン（6枚切り）　　 1枚
スライスチーズ　　　　　　1枚
スライスハム　　　　　　　1枚
キュウリ　　　　　　　　　１/２本
コーヒー（牛乳入り）　　　マグカップ１
ずんだ餅　　　　　　　　　３個　　　　　　　　

今日は朝昼とパンばっかり。納豆ばかり食べたり、偏ってる〜
でも、パンって手軽なんですもん。おいしいしね。
糖質は気になるけど、数値悪くないから気にしないのだ。
食後に食べたずんだ餅の方が気になる私。



【夕ごはん】

血糖値：80　　インスリン：8単位

★メニュー★

枝豆ごはんリメイクチャーハン
冷しゃぶサラダ
豚肉とわかめの中華風スープ

お米2合マンナンもどき半合で枝豆ごはんを炊いたら、
かなり余ってしまいチャーハンにしました。
で、チャーハンお残ししちゃいました。
美味しいけれど、お腹が一杯。
お残しって初めてかも、胃が小さくなったのかな？

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夕方雷が鳴りました。
洗濯物取り込んだ後だったので良かったけれど
お買い物に出かけたら、帰り雨が降ってたよ〜
まぁ近いから速攻で帰宅しましたが、少し濡れちゃった。
風邪ひかないように気をつけなくちゃですね。

木曜の夜に炊いたマンナンもどき入りのご飯を、
金曜日のお弁当に入れたのですが、
帰宅した息子なーんにも言いませんでした。
お米の味には結構敏感な奴なんですが全然気が付いていないようです。
昨夜の枝豆ごはんも何も言わずに食べてました。
違和感ないんですね。良かった良かった。

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自分用の覚書です。
改めて分かったことや知ったことを随時追記していく予定です。

お勧め食品群

野菜類

　　全般に大丈夫

　　注意：イモ類　かぼちゃ インゲン豆　トウモロコシ　レンコン　甘栗　味付けピクルスは避ける事

・トウモロコシ（リノール酸が含まれる。動脈硬化に効果あり）でお勧めしている記述がありましたが、反対にトウモロコシは避けるよう記述しているサイトもあり。結局どうなのかなと思い調べてみました。

■トウモロコシについて
＜肯定派＞野菜の中でも、亜鉛やビタミンB1・B2、ナイアシン、B6,葉酸、パントテン酸など糖尿病のコントロールに必要なミネラルとビタミンが多く含まれる。食物繊維も豊富。甘みとカロリーの多さから制限が必要。50g程度を料理に加えて穀物を少し減らすと、理想的な栄養バランスに近づく。
＜反対派＞100gあたりの炭水化物量が71g。食物繊維100gあたり約9g。「不溶性食物繊維」の量が圧倒的に多い。食物繊維が多い分、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる可能性が期待できる一方、糖質量がかなり多いため糖尿病患者は、なるべく控えるようにしたほうがいい。

キノコ類

　全般に大丈夫

大豆食品　（血糖値を下げる効果がある）

・おから・油揚げ・豆腐・ゆば
・納豆
（食物繊維が多く血糖値を下げるインスリンを補助する。血圧を下げ、血液をサラサラにする）　
・豆乳
（低カロリーで高蛋白質。ピニトールと呼ばれる成分が血糖値を下げる効果がある）
（中性脂肪やコレステロール低下にも効果がある）

海藻類

　全般に大丈夫
　※パック入りの味が付いたもずくは注意が必要かも。。。

魚類　　 オメガ3がたくさん含まれている青魚

・イワシ・アジ・サンマ・サバ
（生の刺身の状態で食べるのがベスト）
（血液をサラサラにする）
（発がん性物質が体内で作られるのを防ぐ働きをする）
（DHA・EPAは必要不可欠。サプリメントなどで補助することも効果的）

食物繊維の多い物
（食前に摂取することが好ましい）

・青汁（桑の葉を原料としている青汁が血糖値を下げる効果があるといわれている）

その他

・スキムミルク　
（カルシウムが多い　牛乳より低カロリー）
・調整豆乳
（牛乳より低糖質　低カロリー）
・ライ麦パン　　
（カリウム鉄分ビタミン類食物繊維が豊富）
・玄米/発芽玄米/発芽米
（食物繊維が多い。抗酸化作用のあるビタミンEを多く含む）

参考サイト
参考サイト

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避ける食品

糖質制限食　2015年5月日本糖尿病学会が糖尿病の食事療法として糖質制限食を認める、
避ける食品以外は食べても大丈夫。。。らしい。

主食

・ご飯・パン・ラーメン・そば・うどん・春雨・マカロニ・パスタ・ビーフン・お粥・コーンフレーク・もち米・インスタント食品

肉魚類

・味のついた缶詰

イモ類

・ジャガイモ・サツマイモ・里芋

果物類

・バナナ・マンゴー・ブドウ・サクランボ・ドリアン・ドライフルーツ

乳製品

・牛乳・加藤ヨーグルト

野菜類

・かぼちゃ・インゲン豆・トウモロコシ・レンコン・甘栗・味付けピクルス

菓子類

・すべてダメ

調味料

・砂糖・みりん・ケチャップ・ソース・マーガリン・白みそ・ポン酢・チリソース

粉類

・小麦粉・パン粉・片栗粉

お酒類

・ビール・日本酒・白ワイン・梅酒

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タグ：食べて良い物 避ける物

【朝ごはん】

血糖値：80　　インスリン単位：打たず

★メニュー★

コーヒー（牛乳入り）　　　マグカップ２

昨夜、10時頃、低血糖っぽいなぁと思い、低糖質のアイスクリーム食べました。
こんな時間に食べると明日の朝どうなるんだろと思っていたけど血糖値は80
余り影響が出なくてよかった。
でも、あんまりお腹すかないなぁ　困った。


【昼ごはん】

血糖値：測らず　　インスリン：8単位

★メニュー★

ずんだ餅　　　　6個

昼は血糖値計測せず、8単位を注射してずんだ餅を食べました。
一口サイズのお団子ですよ。大福もちのような大きさじゃないですよ。
でも、お団子ですから糖質高いはずですもん。
昼ごはんが甘味だなんて糖尿病というのに不謹慎な私。
でも〜冷蔵庫掃除したら出てきたんですもん。
見るとやっぱり食べたくなっちゃったの。
このところ、頑張ってるご褒美ってことでご容赦。


【間食】

血糖値：78　　インスリン：5単位

★メニュー★

石窯ライムギロール　　　　1個
スライスチーズ　　　　　　1枚
スライスハム　　　　　　　1枚
牛乳　　　　　　　　　　　マグカップ1

夕方4時、めちゃくちゃお腹がすいてきた。
夕食までもちそうにない。軽い低血糖の症状もある。
ってことで間食しました。
インスリン5単位打ったけど、夕食前の数値どーなるかな


【夕ごはん】

血糖値：93　　インスリン：8単位

★メニュー★

枝豆ごはん　　　　　　お茶碗1
シジミのお味噌汁　　　汁椀１
ぶりのお刺身
エビマヨ
刺身こんにゃく
モロヘイヤのおひたし

食前血糖値高いかなと思っていたけど良かった。
モロヘイヤのおひたしはめかぶとオクラも入ってます。
ねばねば兄弟です。
最近カレーや麺類（作るのは楽だけど）が続いたので
こういうメニュ―はほっとするぅ

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天気予報で午後から天気が崩れ、雷が鳴るといってたので
雷嫌いの私は午前中にスーパーへ買い物に。
お天気ほんと記録的な雨続きです。
　
食パンどれにしようかなと見ていたら、pascoの超熟ライムギ（3枚入り）めっけ！
6枚切りのが欲しかったけど見当たらなかったので3枚切買いました。
別の棚で石窯ライムギロールもめっけ。
結局２つとも買っちゃいました。
タカキベーカリーのライ麦ロール、おいしかった。
成分表示で確認すると1個35.8の炭水化物が含まれているらしい。
HPがあることも明記していたのでアクセスしてみました。

ここのパンも結構いいかも。。。
お取り寄せもできるそうですが、スーパーで買えるのはありがたいです。
お気に入りのパンメーカーさんになるかもです。
色々調べてお気に入り増やさなくちゃ♪
近くのベーカリーでも低糖質パン扱ってないか探してみようっと。
低糖質のパンを扱っているコンビニもあるそうですし
アレルギーの人や糖尿病患者にやさしい環境になってきてますね。

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200ｇ3袋　合計600gの白滝を使ってマンナンもどきを作ってみました。

【作り方】

1　一度茹でてあく抜きをする


2　　できるだけ水けを取る


私は下にキッチンペーパーを敷いて水を吸わせるためにしばらく放置します。
水を吸ったキッチンペーパーは洗った後、あちこちの汚れ落としに使います。


3　フードプロセッサーで細かくします




4　フライパンで炒り、水分を飛ばします。

一番大きなフライパンを使い　広げるようにして炒めると時短になります。
最初は水分が出てきているのが分かります。
途中で「キュッキュッ」と音がし始めます。
火力は最初は強火。途中から様子を見ながら火を弱めていく
ポイントは焦がさないこと。


5　さらに炒め続けると嵩が減って、パラパラ気味になります。
　　手で触ると柔らかさはありますが、水分はまだあるかな程度です。
　　これでマンナンもどきの完成です。



6　お米の上にマンナンもどきを乗せて炊きます。

ポイント：混ぜないこと、お米の上乗せるだけです。
　　お水はお米の合数で大丈夫。
　

7　炊きあがりです



8　混ぜてしまうと白滝を混ぜているとは分かりません



今回は3合のお米に1合分のマンナンもどきを乗せて炊きました。
残ったのはこれだけ。。。


600gの白滝をマンナンもどきにすると　約1.5合位になりました。

マンナンもどきの割合を増やしすぎるとやっぱり混ぜてるって分かります。
お米3合に1合のマンナンもどきの割合だと気づきませんね。

残りはいつも冷蔵庫に保存し、ハンバーグのネタに混ぜたりしてました。
今まで冷凍したことがなかったので、
・冷凍保存したマンナンもどきを使ってごはんを炊いたらどうなるか
・マンナンもどき混ぜご飯を冷凍して解凍したら味はどうか
など検証してみたいと思っています。


マンナンヒカリの成分
栄養成分表(75gあたり)：エネルギー 187kcal、たんぱく質 0.2g、脂質 0.3g、糖質 44.4g、食物繊維 20.6g、ナトリウム 111mg、食塩相当量 0.3g、カルシウム 140mg、リン 12mg、カリウム 5mg、(食物繊維の一部としてポリデキストロース9.5g、セルロース8.2gを使用)

糸こんにゃくの成分（可食部100グラム中の含有量）
エネルギー　6 kcal　糖質0.1g

マンナンヒカリって、７５gで糖質44.4gあるんですね。糸こんにゃくは100gで0.1
糖質に関しては比較にならない差があるって思っていいですね。

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