子供等の大好きなじゃが芋と豚バラ肉の炒め料理
正直この料理を知った事で、どれ程助かっている事か。
急に来客があっても、ショック材も安くじゃが芋と豚バラ肉と卵だけのシンプル料理。
じゃが芋をサイコロ状か拍子木切りにカットしたらオリーブ油でじっくりと焼き上げるのだが、これが一番時間をかけてしっかりやるやらないで味が判れる。
焼きあがったら適当に塩を掛ける。
豚バラは適当にカットし焼き肉のたれでもいいが、豆板醤や甜麺醤などで少し砂糖などで甘くすると美味しくなる。
卵は熱く熱したフライパンで周りを固く焼き、黄身はトロトロ状態に熱く素早く焼き上げる。
ご飯を皿に盛ったらじゃが芋を適当にのせ、甘辛くした肉をその上にのせ、最後にフライドエッグをのせて完成である。
料理自体は実に簡単である。
若い社員に教えたら早速作って食べたと、写真迄見せてくれたことは嬉しい限りであった。
※
これは、コーケンテツ氏のアジア料理の紹介動画より頂いた。
そして今夜は同氏の【ネギ味噌キノコ】を作る予定である。
妻はキノコとネギが大好きだからキノコを4種類使った美味しい料理を救ってやろうと思って先程キノコを買ってきた。
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