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Alter Eco, オーガニックチョコレート, ダーク・ブラックアウトのご紹介です。
80gで・・・約372円です。

Alter Ecoは小規模農家と適切な信頼関係を結んで、
社会的かつ持続的環境を維持しつつ、健康で美味しい食べ物を供給しようとしている企業です。

フェアトレードのみならず、植林や炭素排出量を低下させようとしてます。
iherbでは扱っていないようですが…タイのジャスミンライスも扱っているようです。

チョコに使用しているカカオは…
エクアドルの世界最高品位のカカオ豆を生産する協同組合と取引しています。
HPには実際にカカオ豆を生産しているビクターさんの写真もあって、
生産者との親密感溢れる関係性が伺えます。

カカオにもコーヒーのようにインフラ投資によって高品質の生産に挑戦しているようです。
素晴らしいコーヒー農園のコーヒー豆に高価な卸値が設定されているように、
カカオも素晴らしい豆は高価で取引されているようですね。

こちらのチョコはオーガニックバニラが使用されていますがレシチン不使用です。
エクアドルのカカオ豆のみを使用しているので、珈琲のように産地の差を楽しむのに良いです！
下手に自分のところで焙煎と精錬を行わずに、スイスの工場に任せているのは流石です。

・・・オーガニックや小規模チョコレート作成会社はしばしばその過程でミスるものです。
焙煎や粉砕した後のコンチングなどはなかなか難しく、
生産地にて製造するチョコの風味において良くある不均質の原因です。

現物の写真はこちらをご覧下さい
包装を開けると包装紙の裏に生産者とAlter Ecoについて細々と書かれています。
クリックで大きい？画像を表示します。


ちょっと大きく接写です。
クリックで大きい画像を表示します。


色も濃い目のカカオ85％のヘビー級ダークチョコレートですね！

おまり堅い感じはせずに心地良く歯で齧れるチョコレートです。

良く焙煎されたナッツのような、軽快な香りが印象的です。
勿論、非常に濃いチョコなので他の要素も絡み合って、深み、奥行を感じますなぁ…。

カカオ分の多さを風味的にカバーするためか、カカオバターの含有率が妙に高いです。
まったりというよりも『ねっとり』と口に絡みつくようです。
珈琲など、なにか飲み物が無くては・・・喉がとても乾いてしまって危険です。

本来はこれだけのカカオを使用しているので、非常に重い味わいになるはずなのですが・・・
カカオ豆自体が非常に陽性というか、明るいニュアンスの味わいなのです。
不思議な程にストレス無く食べられます、するすると食べちゃう。
あと豆？なんか豆感がしますね？これ？

甘めのラムと生クリームを混ぜて生チョコにしたら、
とっても蒸留酒がすすんじゃう・・・素敵なおつまみになりそうです！
バーテンダーさん！要チェックですよ！

Alter Eco, オーガニックチョコレート, ダーク・ブラックアウト、カカオ85％で80gが約372円です！





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