おもてなし〜しつらえアイデア

大徳寺を訪問した際 門前の茶道具店さんで 好みのガラス器に遭遇し 購入してたので 使ってみました。 写真わかりにくいかもしれないのですが フルーツを盛るほどには 大きくありません。 今回合わせた和菓子は「オリーブ餅」 たねやさんのもの。 初めて買ってみたのですが 新しい！ お餅とあんことオリーブオイル。 美味しいです。 PR お餅だけでも あんこだけでも オリーブオイルそのものも ..

先日 京都 大徳寺を訪問してきました。 お茶の世界では別格の場所です。 晴天に恵まれて 本当に気持ちよかったです。 PR ビジュアルだけじゃない！リピータ続出中の京ワッフル 門前の大徳寺納豆は 一般的な納豆とは違って 塩味が強くやや乾燥した黒い粒です。 一休和尚が滋養強壮のため 発明したとされています。 以前は大徳寺納豆そのものを 購入したのですが 今回は干菓子を買ってみました。 本家「磯田」さんの「式部」..

はずさない“おもてなしのお菓子“ 手土産にしても喜ばれる 「船橋屋の元祖くず餅」 何度もリピート購入しています。 たんに美味しいだけでなく 歴史を語ることができます。 文化2年（1805年）亀戸天神の 境内で生まれた「くず餅」 葛粉で作られているのではなく 小麦粉からグルテンを丁寧に除去し 杉の大樽で450日寝かせる、という 手間のかかった仕事。 素朴でありながら 特別感のある おもてなし“お茶の..

朝夕すこし 涼風になってきました。 暦の上でも秋です。 とはいえ 日中はまだまだ30度近いので おもてなしのお菓子も思案します。 そんな時の頼もしい味方 「鶴屋吉信」の柚餅（ゆうもち）。 柚子そのものは“冬“ですが、 柚子の爽やかさ！！ 年間通して使うことができます。 鶴屋吉信は京菓子の老舗で 柚餅も明治初年（1868年）創案の 由緒あるお菓子。 昭和8年に昭和天皇も京都行幸の折り お買い上げされたのだ..

茶事、茶会などでは 主菓子（おもがし）と呼ばれる 生菓子と干菓子を必ずセットで用意します。 今日ご紹介するのは 干菓子のほうです。 と言ってもごめんなさい。 今日のお菓子は メーカー名、品名など不明。 小さな和菓子屋さんではだかで売られていました。 あまりにかわいくて 思わず買ってしまいました！ 日本人の情緒 おもてなしの精神 PR 季節の絵柄とともに うちわの簡単な造形。 確か2枚100..

子供の頃から 水羊羹が大好きでした。 羊羹より水羊羹が好きです。 どこだったかの流派のお茶の宗匠も 死ぬ前に食べたいのが〇〇の水羊羹と 言われたと聞いたことがあります。 今回お取り寄せしてみたのが こちら。 福寿堂秀信さんの水羊羹、抹茶水羊羹詰め合わせ。 PR 【餡が自慢の大阪の和菓子屋　福壽堂秀信オンラインショップ】 水羊羹ももちろん美味しかったのですが 抹茶水羊羹が秀逸でした！！ ..

今日も暑かったです ちょっと日中外に出ただけなのに ものすごい仕事したみたいに感じています。 さて、気を取り直して 暑い夏にふさわしい涼しげな和菓子をご紹介します。 写真だけではわかりにくいので 動画を撮りました ↓ ↓ 透明の和菓子がおもしろくて ここまで透明なお餅は他にはないです。 わらび餅もくず餅もくすんで見えます。 （もちろん どれも美味しい） こちらは 京都まるもち家さんの「水まる餅..

今年は梅雨が今後も語られそうなほど 短かったです。 それでも梅雨の象徴のような この花 紫陽花（あじさい）はまだまだ楽しむことが できます。 大好きなお花です。 PR 干菓子 。 器は作者不詳。京都 大徳寺近くのお道具屋さんにて。 先日「茶の実」をご紹介した 京都 永楽屋さんのもの。 お花もこの時期 日持ちしてくれないのですが やっぱりお花をいけると 空間が清々しくなります。 ..

PR 正式な茶事、茶会などでは 主菓子（おもがし）と呼ばれる 生菓子が使われます。 当日届けられ もちろんとても美味しいです。 私たちが日頃 自分のためにお茶を立てたり 友人が来訪したり という場面では、 少し日持ちのする和菓子が重宝します。 今日ご紹介する 京都 永楽屋さんの「茶の実」は 日持ちしつつ、美味しく センスを褒められる和菓子だと思います。 まず抹茶が使われているので お茶に合わな..

PR 梅雨の時期 古来からの日本人の知恵 酸っぱいものを取り入れたり 力の付くものを食べたり・・・ そういうことが本当に大事だなあと思わされます。 それと“涼“を目でも楽しむこと！ 水まんじゅうをガラスの器で いただくことにしました。 水まんじゅうは冷蔵庫で しっかり冷やしています。 ガラスの器はかなり前に購入したもので メーカー、ブランド不明です。 とても重宝しています。 菓子切りではなく フ..

PR 先日、友人がふたりいらして ランチタイムにおもてなしをしたブログ。 ランチの後に薄茶を提供した際の 和菓子が「乙女餅」でした。 当日写真を撮り忘れていましたが、 改めて撮影しました。 とてもシンプルで素朴な和菓子です。 砂糖、澱粉、きな粉、きび粉、塩。 こちら、宝塚の老舗きねやさんのものですが 全国に似たような和菓子がありそうです。 抹茶と合わせる時は さらに黒蜜をかけて甘さを足した方が より..

PR “日本人はモンブラン好き“なのだそうです。 かの有名なトシヨロイヅカの鎧塚さんがおっしゃっていました。 私ももちろん大好きです。 このところ和菓子サイドからのモンブラン進出（大袈裟？）が 気になっています。 和栗のモンブラン専門店も増えていて 京都ではかなりの行列となっていました。 その時は泣く泣く諦めました。 上の写真は神戸三宮の「喫茶去」さん。 ちょうど京都のモンブラン専門店と同じような 形状です。 絞..