2018年2月4日晩ごはん編鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐の豆乳金色昆布つゆ炒め煮: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2018年02月05日

2018年2月4日晩ごはん編鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐の豆乳金色昆布つゆ炒め煮

自家製料理レシピカテゴリーのレシピ数が150を超えました。(※重複しているものも含む)

みなさんこんばんは

2月4日夜の外気温は、2度で曇っています。

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晩ごはんにしましょう。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐の豆乳金色昆布つゆ炒め煮、鉄観音茶。

鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐の豆乳金色昆布つゆ炒め煮は、鶏胸肉の血合いやヌメリを流水で洗い流したら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、1cm幅に切って塩2.0g、粗びきコショウ適量をかけて揉み込んでから米油3gを入れて揉み込み下味を付けます。

耐熱容器に2cm幅に切った白菜、オクラ(冷凍食品)、玉ねぎ薄切り、ニンジン斜め薄切り、シイタケ細切り、小松菜ざく切りを入れてラップします。(加熱するので必ず無添加ポリエチレン製ラップを使用します)

私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごまは、こちらで購入出来ます。
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電子レンジ600Wで7分間加熱します。

米油8gを入れたフライパンで鶏肉を炒めて火を通したら加熱した野菜、お湯で油抜きした厚揚げ豆腐8等分3個を入れて炒めます。

全体に混ぜ合わせたら成分無調整豆乳・金色昆布つゆ・片栗粉を混ぜ合わせたものを入れて炒めます。

全体に素早く混ぜ合わせてとろみを付けたらしばらく煮込んで全体に味が馴染んだら出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐の豆乳金色昆布つゆ炒め煮にも温かい鉄観音茶です。

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香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もカロリー制限をしないストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐の豆乳金色昆布つゆ炒め煮1314g(塩分量7.1g・糖質量32.0g・食物繊維総量12.8g・野菜量471g・エネルギー量1372kcal)

鶏胸肉400g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量580kcal)

厚揚げ豆腐3個330g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量495kcal)

白菜215g(糖質量4.1g・食物繊維総量2.8g・エネルギー量30kcal)

玉ねぎ94g(糖質量6.8g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量35cal)

オクラ(冷凍食品)50g(糖質量1.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量17kcal)

シイタケ49g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量9kcal)

ニンジン35g(糖質量2.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量13kcal)

小松菜28g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)

成分無調整豆乳50g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量23kcal)

・調味料

片栗粉5g(糖質量4.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量17kcal)

金色昆布つゆ(ミツカン製品)45g(塩分量4.7g・糖質量10.0g・エネルギー量48kcal)

塩2.0g

米油11g(エネルギー量101kcal)

粗びきコショウ適量

晩ごはんの塩分量合計7.1g・糖質量合計32.0g・食物繊維総量合計12.8g・野菜摂取量合計471g・エネルギー量合計1372kcal。

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