2018年2月2日晩ごはん編豚レバーと野菜のサムジャン炒め: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2018年02月02日

2018年2月2日晩ごはん編豚レバーと野菜のサムジャン炒め

自家製料理レシピカテゴリーのレシピ数が150を超えました。(※重複しているものも含む)

みなさんこんばんは

2月2日夜の外気温は、7度で曇っています。

私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックス、製菓材料、シリコン型は、こちらで購入出来ます。
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晩ごはんにしましょう。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

晩ごはんは、豚レバーと野菜のサムジャン炒め、鉄観音茶。

豚レバーと野菜のサムジャン炒めは、豚レバーブロックの血合いやぬめりを流水で洗い流し、水に浸けて血抜きしたら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り10mm幅に切っておきます。

豚レバーは、塩1.4g、粗びきコショウ適量、セージパウダー適量をかけて揉みこんでから胡麻油3gを入れて揉み込み下味を付けておきます。

私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごまは、こちらで購入出来ます。
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テフロン加工フライパンで豚レバーを炒めて火を通したら長ネギ斜め切り、シイタケ細切り、ニンジン薄切り、玉ねぎ薄切り、小松菜ざく切りを入れて炒めます。

ニンジンに火が通ったらサムジャンを入れて炒めます。

全体に味が付いたら袋入りもやしに穴を開けて電子レンジ600Wで２分間加熱したものを入れて全体に混ぜ合わせれば出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

豚レバーと野菜のサムジャン炒めにも温かい鉄観音茶です。

私の鉄観音茶は、こちらで購入出来ます。
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香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もカロリー制限をしないストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚レバーと野菜のサムジャン炒め655.4g(塩分量5.0g・糖質量26.9g・食物繊維総量8.4g・野菜量419g・エネルギー量424kcal)

豚レバーブロック192g(塩分量0.2g・糖質量4.8g・エネルギー量246kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

玉ねぎ68g(糖質量4.9g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量25kcal)

シイタケ48g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量9kcal)

長ネギ42g(糖質量2.4g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量14kcal)

小松菜38g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量5kcal)

ニンジン23g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量9kcal)

・調味料

胡麻油3g(エネルギー量28kcal)

セージパウダー適量

粗びきコショウ適量

塩1.4g

サムジャン40g(塩分量3.4g・糖質量9.8g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量60kcal)

晩ごはんの塩分量合計5.0g・糖質量合計26.9g・食物繊維総量合計8.4g・野菜摂取量合計419g・エネルギー量合計424kcal。

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