2018年1月21日晩ごはん編鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐のレンジ蒸し他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2018年01月22日

2018年1月21日晩ごはん編鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐のレンジ蒸し他

自家製料理レシピカテゴリーのレシピ数が150を超えました。(※重複しているものも含む)

みなさんこんばんは

1月21日夜の外気温は、8度で曇っています。

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晩ごはんにしましょう。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐のレンジ蒸し、野菜の浅漬け、鉄観音茶。

鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐のレンジ蒸しは、お湯で油抜きした厚揚げ豆腐4等分3個を耐熱皿に並べたら塩0.5g、粗びきコショウ適量をかけます。

ボウルにもやし、玉ねぎ薄切り、ピーマン薄切り、オクラ、ヒラタケ、ニンジン薄切り、野菜ブイヨン、粗びきコショウ適量を入れて混ぜ合わせたら厚揚げ豆腐に載せます。

鶏胸肉の血合いやヌメリを流水で洗い流したら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り1cm幅に切り、豆鼓醤・おろしにんにく・胡麻油で味付けしたら野菜の上に並べてラップをします。(加熱するので必ずポリエチレンラップを使用します)

鶏肉に火が通るまで電子レンジで加熱します。今回は、電子レンジ600Wで17分間加熱しました。

必ず味の確認をします。

おいしいスープも一緒に摂って下さい。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

作り置きしていた野菜の浅漬けの作り方は、「2018年1月18日晩ごはん編豚肉と野菜の金色昆布つゆ炒め他」で紹介しています。今回は、210g食べました。

鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐のレンジ蒸しにも鉄観音茶です。

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香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もカロリー制限をしないストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏肉と野菜と厚揚げ豆腐のレンジ蒸し1193.5g(塩分量6.0g・糖質量21.7g・食物繊維総量12.2g・野菜量452g・エネルギー量1248kcal)

鶏胸肉353g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量512kcal)

厚揚げ豆腐3個360g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量540kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

玉ねぎ91g(糖質量6.5g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量34kcal)

ヒラタケ62g(糖質量2.2g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量12kcal)

ニンジン39g(糖質量2.5g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量14kcal)

ピーマン30g(糖質量2.8g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量14kcal)

オクラ30g(糖質量0.5g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量9kcal)

・調味料

胡麻油5g(エネルギー量46kcal)

塩0.5g

粗びきコショウ適量

野菜ブイヨンの素5g(塩分量2.9g・糖質量1.2g・エネルギー量9kcal)

豆鼓醤15g(塩分量2.1g・糖質量1.2g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量25kcal)

おろしにんにく3g(塩分量0.1g・糖質量1.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)

2.野菜の浅漬け210/419g(塩分量1.8g・糖質量8.8g・食物繊維総量3.4g・野菜量197g・エネルギー量52kcal)

晩ごはんの塩分量合計7.8g・糖質量合計30.5g・食物繊維総量合計15.6g・野菜摂取量合計649g・エネルギー量合計1300kcal。

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