2018年1月8日晩ごはん編豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2018年01月09日

2018年1月8日晩ごはん編豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め他

みなさんこんばんは

1月8日夜の外気温は、10度で雨が降っています。

私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。
富澤商店　楽天市場店

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め、筑前煮、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒めは、豚バラ薄切り米油を入れたフライパンで輪切り唐辛子適量を少し炒めてから塩0.8gをかけた豚バラ薄切りを炒めます。

豚肉に火が通ったら2cm幅に切った白菜、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切りを入れて炒めます。

白菜に火が通ったらステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)を入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは薄味なので必要であれば各自調整して下さい。

作り置きしていた筑前煮の作り方は、「2018年1月7日晩ごはん編筑前煮他」で紹介しています。

塩分の摂り過ぎ防止のために煮汁を切って640g食べました。煮汁が約60%残ったので調味料は約40%で計算します。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質パン1個には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、インドのRUPARELブランド製品を使用しています。

自家製低糖質パンは、ふすまパンミックス、コーンミール、果糖(フルーツシュガー/商品名)、トレハロース、すりごま(白・黒)、オーガニックフラックス・チアシードブレンド、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

卵や油脂を使用していないシンプルな自家製低糖質パンです。焼いて食べるよりピーナッツバターやジャム(低糖)を塗って食べた方がおいしいです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

筑前煮にも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、カロリー制限をしないストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め450g(塩分量2.8g・糖質量12.6g・食物繊維総量3.6g・野菜量246g・エネルギー量775kcal)

豚バラ薄切り166g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量656kcal)

白菜192g(糖質量3.6g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量27kcal)

小松菜33g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量5kcal)

ニンジン19g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

ステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー・キッコーマン製品)40g(塩分量1.8g・糖質量7.4g・エネルギー量34kcal)

米油5g(エネルギー量46kcal)

塩0.8g

輪切り唐辛子適量

2.筑前煮(がめ煮)(水を除く)640/1727.2g(塩分量2.4g・糖質量16.6g・食物繊維総量7.5g・野菜量148g・エネルギー量649kcal)

3.自家製低糖質パン1個84g(塩分量0.5g・糖質量9.2g・食物繊維総量12.7g・エネルギー量179kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・RUPARELブランド製品)20g(塩分量0.1g・糖質量2.9g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量128kcal)

晩ごはんの塩分量合計5.8g・糖質量合計41.3g・食物繊維総量合計24.7g・野菜摂取量合計394g・エネルギー量合計1731kcal。

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