2017年12月31日晩ごはん編年越しそば他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2018年01月01日

2017年12月31日晩ごはん編年越しそば他

みなさんこんばんは

12月31日夜の外気温は、8度で曇っています。

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晩ごはんにしましょう。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、年越しそば、野菜の浅漬け、納豆、鉄観音茶。

年越しそばは、鍋に水450cc、カツオだしの素、塩3.5g、小松菜ざく切り、シイタケ細切りを入れて煮立てます。

次に小麦タンパク入り冷凍茹でそばを入れて煮立てます。

小麦タンパク入りのため普通のそばより糖質が少ないです。

器にそばを入れて長ネギ薄切りを載せて一味唐辛子少々をかけて食べました。

塩分の取り過ぎを防ぐためにそばつゆをなるべく摂らないようにしますが、そばつゆの残量(60%量)から調味料は、40%量で計算します。

みなさんもそばつゆの半分以上を必ず残しましょう。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

野菜の浅漬けは、白菜・大根(皮付き)・キュウリ・ニンジン薄切り、輪切り唐辛子適量、浅漬けの素をボウルに入れて揉み込んで10分間程おいてから皿に盛り付けて食べました。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

年越しそばにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もカロリー制限をしないストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.年越しそば(水を除く)231g(塩分量2.1g・糖質量28.4g・食物繊維総量4.2g・野菜量78g・エネルギー量168kcal)

小麦タンパク入り冷凍茹でそば150g(塩分量0.1g・糖質量26.1g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量148kcal)

小松菜30g(糖質量0.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量4kcal)

シイタケ27g(糖質量0.4g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量5kcal)

長ネギ21g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

水450cc

・調味料

カツオだしの素(ヤマキ製品)4g(塩分量1.4g・糖質量1.5g・エネルギー量10kcal)は、40%量1.6g(塩分量0.6g・糖質量0.6g・エネルギー量4kcal)で計算します。

塩3.5gは、40%量1.4gで計算します。

一味唐辛子適量

2.野菜の浅漬け359g(塩分量2.9g・糖質量9.0g・食物繊維総量5.1g・野菜量339g・エネルギー量77kcal)

白菜179g(糖質量3.5g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量26kcal)

大根(皮付き)77g(糖質量2.1g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量14kcal)

ニンジン42g(糖質量2.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量15kcal)

キュウリ41g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)

・調味料

浅漬けの素(秦食品製品)20g(塩分量2.9g・糖質量3.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量16kcal)

輪切り唐辛子適量

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

晩ごはんの塩分量合計5.3g・糖質量合計41.3g・食物繊維総量合計12.3g・野菜摂取量合計462g・エネルギー量合計341kcal。

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