2017年11月1日晩ごはん編豚肉鍋: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年11月02日

2017年11月1日晩ごはん編豚肉鍋

みなさんこんばんは

11月1日夜の外気温は、14度で晴れています。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉鍋、鉄観音茶。

豚肉鍋は、鍋に大根薄切り、エノキタケ、シメジ、ニンジン斜め薄切り、2cm幅に切った白菜、水500cc、白だし(10倍濃縮)、コチュジャンを入れて強火で加熱して煮立てたら豚肩薄切りを入れてフタをして弱火で15分間加熱すれば出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

塩分の摂り過ぎ防止のために煮汁を切って食べました。煮汁が60%残ったので調味料は40%で計算します。

豚肉鍋にも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉鍋(水を除く)888g(塩分量3.4g・糖質量18.7g・食物繊維総量12.7g・野菜量549g・エネルギー量728kcal)

豚肩薄切り203g(塩分量0.2g・糖質量0.4g・エネルギー量438kcal)

厚揚げ豆腐112g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量168kcal)

白菜180g(糖質量3.5g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量25kcal)

大根150g(糖質量4.1g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量27kcal)

シメジ100g(糖質量1.3g・食物繊維総量3.7g・エネルギー量17kcal)

エノキタケ73g(糖質量2.7g・食物繊維総量2.8g・エネルギー量16kcal)

ニンジン46g(糖質量2.9g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量17kcal)

水500cc

・調味料

白だし(10倍濃縮・ミツカン製品)50g(塩分量7.6g・糖質量4.3g・エネルギー量26kcal)を40%量の20g(塩分量3.0g・糖質量1.7g・エネルギー量10kcal)で計算します

コチュジャン10g(塩分量0.5g・糖質量4.7g・エネルギー量24kcal)を40%量の4g(塩分量0.2g・糖質量1.9g・エネルギー量10kcal)で計算します

晩ごはんの塩分量合計3.4g・糖質量合計18.7g・食物繊維総量合計12.7g・野菜摂取量合計549g・エネルギー量合計728kcal。

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