2017年10月14日晩ごはん編鶏挽肉の豆腐ハンバーグ他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年10月15日

2017年10月14日晩ごはん編鶏挽肉の豆腐ハンバーグ他

みなさんこんばんは

10月14日夜の外気温は、20度で雨が降っています。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、鶏挽肉の豆腐ハンバーグ、野菜サラダ、納豆、鉄観音茶。

鶏挽肉の豆腐ハンバーグは、ボウルに鶏挽肉、水切りした木綿豆腐、玉ねぎ・ニンジン・シイタケみじん切り、ししとう小口切り、野菜ブイヨンの素、粗びきコショウ適量、トレハロースを入れて手で揉み込んで混ぜ合わせます。

米油を入れた20cmフライパンに上記材料を入れたらフタをして中火で加熱して蒸し焼きにします。

表面の色が変わり少し焦げた匂いがしたら豆腐ハンバーグを返してフタをして蒸し焼きにします。

火が通っているかどうかは楊枝を刺して確認します。透明の肉汁が出てくれば出来上がり、不透明の肉汁ならば加熱時間を延長します。

必ず味の確認をします。

今回は、そのまま食べました。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

野菜サラダは、2cm幅に切ったリーフレタス、キュウリ短冊切り、トマト4等分1個を皿に盛りつけてバターミルクランチドレッシングをかけて食べました。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

鶏挽肉の豆腐ハンバーグには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏挽肉の豆腐ハンバーグ421g(塩分量3.2g・糖質量11.8g・食物繊維総量2.5g・野菜量78g・エネルギー量620kcal)

鶏挽肉210g(塩分量0.2g・糖質量0g・エネルギー量391kcal)

木綿豆腐112g(塩分量0.1g・糖質量1.4g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量81kcal)

玉ねぎ36g(糖質量2.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量13kcal)

シイタケ16g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量3kcal)

ししとう13g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)

ニンジン13g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量5kcal)

・調味料

トレハロース6g(糖質量5.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量22kcal)

粗びきコショウ適量

野菜ブイヨンの素5g(塩分量2.9g・糖質量1.2g・エネルギー量9kcal)

米油10g(エネルギー量92kcal)

2.野菜サラダ262g(塩分量0.8g・糖質量9.6g・食物繊維総量2.9g・野菜量232g・エネルギー量180kcal)

トマト1個118g(糖質量4.3g・食物繊維総量1.2g・エネルギー22kcal)

キュウリ69g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量10kcal)

リーフレタス45g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量7kcal)

・調味料

バターミルクランチドレッシング(キューピー製品)30g(塩分量0.8g・糖質量3.4g・エネルギー量141kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.3g・糖質量合計25.3g・食物繊維総量合計8.4g・野菜摂取量合計355g・エネルギー量合計896kcal。

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