2017年10月1日晩ごはん編スモークチキンスライスと野菜のチーズグリル: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年10月02日

2017年10月1日晩ごはん編スモークチキンスライスと野菜のチーズグリル

みなさんこんばんは

10月1日夜の外気温は、20度で雨が降っています。

遅い時間の晩ごはんは、スモークチキンスライスと野菜のチーズグリル、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

スモークチキンスライスと野菜のチーズグリルは、ニンジン斜め薄切り、1cm幅に輪切りした玉ねぎ、ジャガイモ(冷凍食品)、さやいんげん(冷凍食品)、むき枝豆(冷凍食品)、シメジを耐熱容器に入れてラップ(電子レンジで使用の時は、必ずポリエチレン製ラップを使用します)します。

電子レンジ600Wで5分間加熱します。

電子レンジで加熱することで野菜の甘みが増し、グリル時間の短縮になります。

余分な水分を切った加熱した材料に、ケチャップ、コチュジャン、塩0.7g、粗びきコショウ適量、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。

薄くオリーブオイルを塗った耐熱グラタン皿に混ぜ合わせた材料を入れたらスモークチキンスライス、チーズを載せてパプリカパウダーをかけたら10～12分間程グリル加熱します。焦げ過ぎないように注意します。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、すりごま(白・黒)、オーガニックフラックス・チアシードブレンド、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

卵や油脂を使用していないシンプルな自家製低糖質パンです。焼いて食べるよりそのまま食べた方がおいしいです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

スモークチキンスライスと野菜のチーズグリルには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.スモークチキンスライスと野菜のチーズグリル588.7g(塩分量4.6g・糖質量34.9g・食物繊維総量11.9g・野菜量383g・エネルギー量662kcal)

チーズ50g(塩分量1.4g・糖質量0.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量170kcal)

スモークチキンスライス125g(塩分量1.6g・糖質量0.3g・エネルギー量193kcal)

ジャガイモ(冷凍食品)99g(糖質量16.1g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量75kcal)

シメジ99g(糖質量1.3g・食物繊維総量3.7g・エネルギー量18kcal)

玉ねぎ63g(糖質量4.5g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量23kcal)

さやいんげん(冷凍食品)50g(糖質量1.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量13kcal)

むき枝豆(冷凍食品)50g(糖質量1.6g・食物繊維総量3.7g・エネルギー量80kcal)

ニンジン22g(糖質量1.4g・食物繊維総量0.5g・野菜量22g・エネルギー量8kcal)

・調味料

コチュジャン5g(塩分量0.2g・糖質量2.4g・エネルギー量12kcal)

ケチャップ20g(塩分量0.7g・糖質量5.1g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量24kcal)

塩0.7g

パプリカパウダー適量

オリーブオイル5g(エネルギー量46kcal)

粗びきコショウ適量

2.自家製低糖質山形食パン2枚80g(塩分量0.4g・糖質量7.0g・食物繊維総量11.4g・エネルギー量155kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

晩ごはんの塩分量合計5.2g・糖質量合計44.4g・食物繊維総量合計24.6g・野菜摂取量合計383g・エネルギー量合計936kcal。

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