2017年9月29日昼ごはん編鶏の竜田揚げと野菜のホーミーチャオジャン炒め他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年09月29日

2017年9月29日昼ごはん編鶏の竜田揚げと野菜のホーミーチャオジャン炒め他

みなさんこんにちは

9月29日昼の外気温は、25度で晴れています。

昼ごはんは、鶏の竜田揚げと野菜のホーミーチャオジャン炒め、バンバンジーサラダ、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

鶏の竜田揚げと野菜のホーミーチャオジャン炒めは、米油を入れたフライパンにニンジン斜め薄切り、3∼4cmに切ったさやえんどう、3∼4cmに切ったアスパラガス、エリンギ細切り、玉ねぎ薄切り、塩0.5g、粗びきコショウ適量を入れて炒めます。

ニンジンに火が通ったら電子レンジで温めた鶏の竜田揚げ(冷凍食品)を入れて炒めます。

全体をが混ぜ合わせたらホーミーチャオジャンを入れて炒めます。

必ず味の確認をします。

味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。

バンバンジーサラダは、短冊切りしたキュウリ、スモークチキンスライス、トマト4等分1個を皿に盛りつけてバンバンジーソースをかけて食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、すりごま(白・黒)、オーガニックフラックス・チアシードブレンド、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

卵や油脂を使用していないシンプルな自家製低糖質パンです。焼いて食べるよりそのまま食べた方がおいしいです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

鶏の竜田揚げと野菜のホーミーチャオジャン炒めにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏の竜田揚げと野菜のホーミーチャオジャン炒め458.5g(塩分量4.8g・糖質量21.7g・食物繊維総量6.3g・野菜量243g・エネルギー量671kcal)

鶏の竜田揚げ(冷凍食品)187g(塩分量2.4g・糖質量6.6g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量496kcal)

玉ねぎ89g(糖質量6.4g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量33kcal)

エリンギ61g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.6g・エネルギー15kcal)

アスパラガス(冷凍食品)43g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量10kcal)

さやいんげん(冷凍食品)30g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量8kcal)

ニンジン20g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

ホーミーチャオジャン20g(塩分量1.9g・糖質量3.6g・エネルギー量28kcal)

米油8g(エネルギー量74kcal)

塩0.5g

粗びきコショウ適量

2.バンバンジーサラダ355g(塩分量2.8g・糖質量11.5g・食物繊維総量2.4g・野菜量228g・エネルギー量243kcal)

スモークチキンスライス(加工食品)107g(塩分量1.4g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量165kcal)

キュウリ118g(糖質量2.2g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量17kcal)

トマト1個110g(糖質量4.1g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量21kcal)

・調味料

バンバンジーソース(あみ印食品工業製品)20g(塩分量1.4g・糖質量5.0g・エネルギー量40kcal)

3.自家製低糖質山形食パン2枚92g(塩分量0.5g・糖質量8.0g・食物繊維総量13.1g・エネルギー量178kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

昼ごはんの塩分量合計8.3g・糖質量合計43.7g・食物繊維総量合計23.1g・野菜摂取量合計471g・エネルギー量合計1211kcal。

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