2017年9月11日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年09月12日

2017年9月11日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め他

みなさんこんばんは

9月7日夜の外気温は、26度で雨が降っています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め、納豆、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒めは、米油を入れたフライパンに塩1.0g、粗びきコショウ適量をかけた豚バラ焼肉用を入れて炒めます。

豚肉に火が通ったら厚揚げ豆腐12等分1個、ピーマン細切り、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切りを入れて炒めます。

ピーマンに火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったらオイスターソース、野菜ブイヨンの素を入れて炒めます。

必ず味の確認をします。

味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、すりごま(白・黒)、オーガニックフラックス・チアシードブレンド、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

卵や油脂を使用していないシンプルな自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒めにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め758g(塩分量5.6g・糖質量17.3g・食物繊維総量9.2g・野菜量401g・エネルギー量1162kcal)

豚バラ焼肉用207g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量818kcal)

厚揚げ豆腐1個108g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量162kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

エノキタケ77g(糖質量2.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量17kcal)

ピーマン50g(糖質量1.4g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量11kcal)

小松菜45g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量6kcal)

ニンジン29g(糖質量1.9g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量11kcal)

・調味料

オイスターソース30g(塩分量2.7g・糖質量7.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量30kcal)

野菜ブイヨンの素3g(塩分量1.7g・糖質量0.7g・エネルギー量5kcal)

米油8g(エネルギー量74kcal)

塩1.0g

粗びきコショウ適量

2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

3.自家製低糖質山形食パン2枚111g(塩分量0.6g・糖質量10.9g・食物繊維総量15.8g・エネルギー量219kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

晩ごはんの塩分量合計6.7g・糖質量合計34.6g・食物繊維総量合計29.3g・野菜摂取量合計446g・エネルギー量合計1596kcal。

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