2017年8月29日晩ごはん編豚肉と野菜の金色昆布つゆ炒め: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年08月30日

2017年8月29日晩ごはん編豚肉と野菜の金色昆布つゆ炒め

みなさんこんばんは

8月29日夜の外気温は、27度で晴れています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜の金色昆布つゆ炒め、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜の金色昆布つゆ炒めは、多めの米油を入れたフライパンで塩1.6g、コショウ適量をかけた豚ロース生姜焼き用を炒めます。

豚肉に火が通ったらキャベツざく切り、玉ねぎ薄切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、エノキタケを入れて炒めます。

ピーマンに火が通ったら金色昆布つゆにおろし生姜・おろしにんにくを溶いたものを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。

付け合わせのトマト4等分1個を皿に盛りつけて食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

油脂を使用していない自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

豚肉と野菜の金色昆布つゆ炒めにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜の金色昆布つゆ炒め866.6g(塩分量5.8g・糖質量31.5g・食物繊維総量9.8g・野菜量494g・エネルギー量1098kcal)

豚ロース生姜焼き用318g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量836kcal)

キャベツ160g(糖質量5.4g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量37kcal)

トマト1個101g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量19kcal)

玉ねぎ90g(糖質量6.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量33kcal)

エノキタケ73g(糖質量2.7g・食物繊維総量2.8g・エネルギー量16kcal)

ピーマン35g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量8kcal)

ニンジン35g(糖質量2.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量13kcal)

・調味料

金色昆布つゆ(ミツカン製品)35g(塩分量3.7g・糖質量7.8g・エネルギー量37kcal)

おろし生姜5g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)

おろしにんにく3g(塩分量0.1g・糖質量1.1g・エネルギー量5kcal)

米油10g(エネルギー量92kcal)

塩1.6g

コショウ適量

2.自家製低糖質山形食パン2枚89g(塩分量0.5g・糖質量8.8g・食物繊維総量12.5g・エネルギー量181kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

晩ごはんの塩分量合計6.5g・糖質量合計42.8g・食物繊維総量合計23.6g・野菜摂取量合計494g・エネルギー量合計1398kcal。

糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。