2017年8月27日晩ごはん編自家製低糖質お好み焼他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年08月28日

2017年8月27日晩ごはん編自家製低糖質お好み焼他

みなさんこんばんは

8月27日夜の外気温は、28度で晴れています。

晩ごはんは、自家製低糖質お好み焼、冷奴、トマト、鉄観音茶。

自家製低糖質お好み焼の作り方は、ボウルに豆乳おから、小麦タンパク、片栗粉、一味唐辛子を入れて泡立て器で混ぜ合わせておきます。

別のボウルに卵1個、米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させたら水120cc、塩0.5gを入れて泡立て器で撹拌してから低糖質粉類を入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて生地を作ります。

フランクフルト1個・キャベツ・ニンジンの粗みじん切り、長ネギ薄切り、刻んだタコを生地の入ったボウルに入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。

最後に卵1個を入れて軽く全体に混ぜ合わせれば生地の出来上がり。

フライパンに薄く米油を塗り、生地を入れてフタをして中火で加熱していきます。

片面にじっくりと火を通したらひっくり返します。

フタを取り焦げすぎないように注意しながら中火で加熱して火を通します。

火が通ったら皿に取り出して辛口お好みソース、マヨネーズ、カツオ粉をかけて食べました。

豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。

また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。

参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)50gと通常使用する小麦粉50g(中力粉50g)の成分比較をしておきます。

低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)50gの糖質量10.4g・食物繊維総量15.1g・エネルギー量183kcal。

小麦粉50g(中力粉50g)の糖質量36.2g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量184kcal。

低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)の糖質量は、小麦粉(中力粉)の約71%カット、食物繊維総量は、小麦粉(中力粉)の約11倍になります。

冷奴は、充填豆腐6等分1個を皿に盛り、おろし生姜、長ネギ薄切り、昆布ポン酢をかけて食べました。

付け合わせのトマト4等分1個を皿に盛ります。

自家製低糖質お好み焼にも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質お好み焼620.5g(塩分量4.1g・糖質量29.8g・食物繊維総量19.2g・野菜量188g・エネルギー量823kcal)

フランクフルト1個39g(塩分量0.8g・糖質量1.9g・エネルギー量103kcal)

タコ38g(塩分量0.2g・糖質量0g・エネルギー量38kcal)

豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)

小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)

片栗粉10g(糖質量8.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量33kcal)

卵2個123g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量186kcal)

キャベツ132g(糖質量4.5g・食物繊維総量2.4g・野菜量132g・エネルギー量30kcal)

長ネギ44g(糖質量2.6g・食物繊維総量1.1g・野菜量44g・エネルギー量15kcal)

ニンジン12g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.3g・野菜量12g・エネルギー量4kcal)

水120㏄

・調味料

塩0.5g

一味唐辛子1g(塩分量0g・糖質量0.7g・エネルギー量4kcal)

カツオ粉6g(塩分量0g・糖質量0g・エネルギー量21kcal)

米油10g(エネルギー量92kcal)

辛口お好みソース(オリバーソース業務用製品)30g(塩分量1.8g・糖質量8.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量36kcal)

マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.2g・エネルギー量111kcal)

2.冷奴278g(塩分量0.8g・糖質量7.7g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量160kcal)

充填豆腐1個250g(糖質量5.5g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量148kcal)

長ネギ14g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量4kcal)

・調味料

おろし生姜4g(塩分量0.1g・糖質量0.3g・エネルギー量2kcal)

昆布ポン酢(ヤマサ醤油製品)10g(塩分量0.7g・糖質量1.2g・エネルギー量6kcal)

3.トマト1個112g(糖質量4.2g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量21kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.9g・糖質量合計41.7g・食物繊維総量合計21.4g・野菜摂取量合計300g・エネルギー量合計1004kcal。

糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。