2017年8月22日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のにんにくしょうゆソース炒め他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年08月23日

2017年8月22日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のにんにくしょうゆソース炒め他

みなさんこんばんは

8月22日夜の外気温は、30度で晴れています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のにんにくしょうゆソース炒め、スモークチキンスライスサラダ、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のにんにくしょうゆソース炒めは、米油を入れたフライパンに塩0.7g、コショウ適量をかけた豚肩肉薄切りを入れて炒めます。

豚肉に火が通ったらエリンギ細切り、ピーマン細切り、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切り、厚揚げ豆腐12等分1個を入れて炒めます。

ピーマンに火が通ったらにんにくしょうゆソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。

スモークチキンスライスサラダは、ボウルにキャベツ細切り、ニンジン千切り、セロリ薄切り、わさびを溶いたコールスロードレッシングを入れて混ぜ合わせたら皿に盛りつけてスモークチキンスライス(加工食品)を載せて冷蔵庫で保冷してから食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

油脂を使用していない自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の炒め煮にも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のにんにくしょうゆソース炒め613.7g(塩分量4.5g・糖質量17.8g・食物繊維総量8.5g・野菜量310g・エネルギー量687kcal)

豚肩肉薄切り145g(塩分量0.1g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量313kcal)

厚揚げ豆腐1個116g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量174kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

エリンギ37g(糖質量2.6g・食物繊維総量3.4g・エネルギー量19kcal)

小松菜30g(糖質量0.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量4kcal)

ピーマン24g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量5kcal)

ニンジン19g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

野菜ブイヨンの素3g(塩分量1.7g・糖質量0.7g・エネルギー量5kcal)

にんにくしょうゆソース30g(塩分量2.0g・糖質量9.5g・エネルギー量49kcal)

米油9g(エネルギー量83kcal)

塩0.7g

コショウ適量

2.スモークチキンスライスサラダ294g(塩分量2.4g・糖質量9.7g・食物繊維総量3.0g・野菜量162g・エネルギー量348kcal)

スモークチキンスライス(加工食品)100g(塩分量1.3g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量154kcal)

キャベツ109g(糖質量3.7g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量25kcal)

セロリ34g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)

ニンジン19g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

コールスロードレッシング(キューピー製品)30g(塩分量1.0g・糖質量3.2g・エネルギー量153kcal)

ねりわさび2g(塩分量0.1g・糖質量0.8g・エネルギー量5kcal)

3.自家製低糖質山形食パン2枚89g(塩分量0.5g・糖質量8.8g・食物繊維総量12.5g・エネルギー量181kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

晩ごはんの塩分量合計7.6g・糖質量合計38.8g・食物繊維総量合計25.3g・野菜摂取量合計472g・エネルギー量合計1335kcal。

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