2017年8月21日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の炒め煮: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年08月22日

2017年8月21日晩ごはん編豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の炒め煮

みなさんこんばんは

8月21日夜の外気温は、29度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の炒め煮、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の炒め煮は、米油を入れたフライパンに塩0.7g、コショウ適量をかけた豚肩肉薄切りを入れて炒めます。

豚肉に火が通ったら2cm幅に切った白菜、シメジ、エノキタケ、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切り、厚揚げ豆腐12等分1個を入れて炒めます。

白菜に火が通ったら水150cc、野菜ブイヨンの素を入れて少し煮てから水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

油脂を使用していない自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の炒め煮にも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜と厚揚げ豆腐の炒め煮1060.7g(塩分量5.5g・糖質量22.3g・食物繊維総量14.8g・野菜量615g・エネルギー量726kcal)

豚肩肉薄切り145g(塩分量0.1g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量313kcal)

厚揚げ豆腐1個116g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量174kcal)

白菜318g(糖質量6.1g・食物繊維総量4.1g・エネルギー量45kcal)

シメジ128g(糖質量1.7g・食物繊維総量4.7g・エネルギー量23kcal)

エノキタケ83g(糖質量3.1g・食物繊維総量3.2g・エネルギー量18kcal)

小松菜50g(糖質量0.2g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量7kcal)

ニンジン36g(糖質量2.3g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量14kcal)

水150cc

・調味料

水溶き片栗粉(水8g+片栗粉8g)16g(糖質量6.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量26kcal)

野菜ブイヨンの素8g(塩分量4.7g・糖質量1.9g・エネルギー量14kcal)

米油10g(エネルギー量92kcal)

塩0.7g

コショウ適量

2.自家製低糖質山形食パン2枚77g(塩分量0.4g・糖質量7.6g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量157kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

晩ごはんの塩分量合計6.1g・糖質量合計32.4g・食物繊維総量合計26.9g・野菜摂取量合計615g・エネルギー量合計1002kcal。

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