埼玉県所沢市緑町4-5-4にある 所沢大勝軒で、えびそば（860円）を食べてきました。
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最近流行りのエビペースト系を想像していたのですが、違いました。(笑)
麺は、いつもの中太ストレート麺。
その上には、白菜・ニンジン・エビ・卵・タケノコ・キクラゲ・ネギなどが。
いただいてみると、やっぱり麺が美味しい。
スープももちろんですが、麺自体が美味しいんですよね。
プリップリッのエビも沢山入っているし、自分の大好きな大ぶりのキクラゲがコリコリで美味しい〜！
お腹いっぱいです。(笑)
所沢大勝軒は、東池袋大勝軒の味を守りつつ、新しい物を作っていく姿勢が凄いですね。
これからも、頑張って欲しい店の一つです。
ご馳走さまでした。
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