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2017年01月03日
205/ 京都の牡蠣＠錦市場
京都の錦市場に一度行ってみたい店があったので探して寄ってみました。 牡蠣/ カキ Oysterの店です。
生牡蠣を売っている店が牡蠣料理をすぐ横で出している・・・魅力的なコンセプトですね。
入口の暖簾をくぐってすぐのカウンター席に座ると目の前で牡蠣を焼いているのが見えます。
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生牡蠣を売っている店が牡蠣料理をすぐ横で出している・・・魅力的なコンセプトですね。
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入口の暖簾をくぐってすぐのカウンター席に座ると目の前で牡蠣を焼いているのが見えます。
 | まずは生牡蠣を食べて、それから目の前でMr. YOが焼いている牡蠣を注文しました。・・・美味い！ 日本に来てよかった。海外からのお客さんも結構いて、それをYOが英語でテキパキとさばいていきます。 |
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2016年12月26日
202/ 山崎蒸留所/ ぶくぶくさせてから蒸留
前回の ①糖化・・・大麦＋温水でマッシュしました。この段階でデンプンが糖分になりました。それをろ過したものが麦汁/ 麦芽汁でした。
で、次は場所を移します。②その麦汁に酵母/ Yeast/ イーストを加え①でできた糖分をアルコールに変えます。正確にいうと「麦汁＋酵母 → アルコール＋炭酸ガス」ですが、この過程を『発酵/ Fermentation』・・・自分の大好きな言葉です（笑）・・・と呼んでいます。そう、なんとも不思議なマクロの世界の出来事ですよね。
この素晴らしい出来事は次の発酵槽/ Washbacksで行われています。
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で、次は場所を移します。②その麦汁に酵母/ Yeast/ イーストを加え①でできた糖分をアルコールに変えます。正確にいうと「麦汁＋酵母 → アルコール＋炭酸ガス」ですが、この過程を『発酵/ Fermentation』・・・自分の大好きな言葉です（笑）・・・と呼んでいます。そう、なんとも不思議なマクロの世界の出来事ですよね。
この素晴らしい出来事は次の発酵槽/ Washbacksで行われています。
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2016年02月10日
126/ 博物館ガイドやってみませんか？説明会は『３月１５日』
前回https://fanblogs.jp/raffles/archive/133/0の続きですが、今回はお知らせです。
Singaporeのガイドグループは大きく英語、日本語と別れていますが、さらにその中からフランス語、スペイン語、中国語、韓国語とまさにSingaporeならではのスタッフがいます。
お互いに定期的に会合を開いて意思の疎通と便宜を図りながら活動しています。
会の内容を簡単にまとめたものが
http://www.singaweb.net/bbs/circlesearch/detail.php?id=562
日本語ガイドグループの公式ブログがhttp://jdguide.exblog.jpです。
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Singaporeのガイドグループは大きく英語、日本語と別れていますが、さらにその中からフランス語、スペイン語、中国語、韓国語とまさにSingaporeならではのスタッフがいます。
お互いに定期的に会合を開いて意思の疎通と便宜を図りながら活動しています。
会の内容を簡単にまとめたものが
http://www.singaweb.net/bbs/circlesearch/detail.php?id=562
日本語ガイドグループの公式ブログがhttp://jdguide.exblog.jpです。
 | ＜ミュージアム日本語ガイドグループ 入会説明会のご案内＞ ミュージアム日本語ガイドグループでは、4月期入会の方を募集します。入会説明会を下記日程にて開催いたしますので、お気軽にご参加ください（予約不要）。 日時：3月 15日（火）10:10～ 1時間半程度 場所：シンガポール国立博物館(National Museum of Singapore) 1階サロン(Salon) 93 Stamford road, 178897 お問い合わせ：永野 jdtrainingcontact@yahoo.co.jp / 勝野 jdcoordinator2@yahoo.co.jp |
2015年12月30日
99/ Folks Collective/ 洒落た店、タイ料理
タイ料理の店、でも一見そうは見えないんですよ。。
場所はRaffles Placeの近くChina Square
http://www.folkscollective.com
Lunch Setがあります。 A,B,C, and D すべて$15.90
Set A
Massaman Chicken Curry + Dory Neung Manao (Steamed dory with a chilli and lime dressing) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set B
Mini Street Omelette + Green Chicken Curry (Coconut based curry with pumpkin and potato) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set C
Tom Yam Potaék (Clear lemongrass, lime and chilli seafood soup) + Signature FOLKS Drumlets + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set D
Stewed Beef Soup + FOLKS Spring Rolls + Flat Rice Noodle or Steamed Jasmine Rice
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場所はRaffles Placeの近くChina Square
http://www.folkscollective.com
Lunch Setがあります。 A,B,C, and D すべて$15.90
Set A
Massaman Chicken Curry + Dory Neung Manao (Steamed dory with a chilli and lime dressing) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set B
Mini Street Omelette + Green Chicken Curry (Coconut based curry with pumpkin and potato) + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set C
Tom Yam Potaék (Clear lemongrass, lime and chilli seafood soup) + Signature FOLKS Drumlets + FOLKS Spring Rolls + Steamed Jasmine Rice
Set D
Stewed Beef Soup + FOLKS Spring Rolls + Flat Rice Noodle or Steamed Jasmine Rice
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2015年11月07日
40/ 少し国立博物館に近づくと(NMS)
前回 https://fanblogs.jp/raffles/archive/46/0
ご紹介した『博物館地区』その中心にあるのはこの『シンガポール国立博物館』です。ここでは NMS (National Museum of Singapore) と呼ばれています。
公式サイトは http://nationalmuseum.sg
今回は、外観をまず見てみましょう。
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ご紹介した『博物館地区』その中心にあるのはこの『シンガポール国立博物館』です。ここでは NMS (National Museum of Singapore) と呼ばれています。
公式サイトは http://nationalmuseum.sg
今回は、外観をまず見てみましょう。
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