2017年09月10日
山形県の郷土料理「冷たい肉そば」の肉とは、何肉?
なるほど ザ・ご当地検定
山形県の郷土料理「冷たい肉そば」の肉とは、何肉?
答え: 鶏肉
冷たい肉そばは親鳥のダシが効いたコクのある冷たいスープとコシの強い田舎そばが特徴の冷たい汁蕎麦です。山形蕎麦の特徴であるコシの強いつるつる食感の麺に濃厚鶏ダシベースのスープが絡み絶妙です
(参考:1093(とくさん))
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