でも、どうも、、、うねりがあるようだから、、
と断念
でも、どうしても久しぶりに出航したかったのでしょう・・
湾内なら大丈夫そう、、、
ということで、１５時半に準備を始め、
１６時ごろから出航！！
今日の狙いは、湾内で釣れるものということもあって、、
アジ狙いで行きました。
サビキで釣るらしいのですが、、
果たして、、釣れ具合はどうかなぁ・・
近頃、日没が早くなってきたので、釣る時間も限られてきます。
よく頑張っても２時間半が限度かな、、
な〜んて思っているうちに、案の定、もう日没
釣れなくて、ネバっているのかな、、、
と思っていたら、帰ってきました。
お目当てのアジは、、、
おぉ〜〜います！います！
全部で１９匹！刺身サイズは１匹だったけど、他は中サイズでいい感じ
釣ってくるアジは、どういうわけか、
売っているアジと比べものにならないぐらいの美味しさなのです
だから、私は待ちに待っていたので、嬉しかったです。
そして、大漁だったのが、、、
コサバちゃん！！
もう、本当凄い量、、、
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コサバは、脂が少ないから、みりん干しにすると、美味だとか、、、
そうとなれば、どうするのが一番か・・？
調べて、極上のみりん干しを作ろうじゃありませんか！！
早速、家族みんなで、下処理開始です。
アジの下処理は、ハラワタだけ綺麗に掃除して、冷蔵庫へ！
コサバはヌメリを塩でとり、開いていきます。
塩をまぶして、１時間ほど冷蔵庫で寝かします。
その後、綺麗に洗い水気をとり、さらに冷蔵庫で１時間寝かします。
が、夜中に干すことはできないので、、
ここまでで、そのまま一晩冷蔵庫で休ませました。
翌朝（今日）、朝早くから、作業開始！
サッと１枚１枚水洗いし、よく水気をとり、
バットに身を下にして並べていき、タレに漬け込みます。
漬け込み時間は１時間程度でO.K.！
タレをよくきって、干します。
網に並べたら、白ごまを、適量ふりかければ、
後は、出来上がるのを待つだけ
ここまでで、最高の出来具合に我ながら、、感動
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後は、出来上がりの味です・・
天気が良く、風通しも良かったので、お昼には、完全ではないものの、
味見するには良い程度に乾燥していました。
さて、お味の方は、、、
おおぉ〜〜これは、美味い
夕方まで、よく干せば、完璧ですな
手間暇かければ、こんなに上出来になるものなんだと、、
改めて、実感しました。
コサバをたくさん釣った人は、ぜひ試してみてほしいですね
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