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主菜：麻婆豆腐
副菜：ピーマンとちくわの醤油マヨ和え
汁物：玉子わかめスープ
白ご飯

• 豚ひき肉　150ｇ
• 豆腐　200ｇ
• 長ネギ　1本
• しょうが　1かけ
• ピーマン　2個
• ちくわ　2本
• 卵　1個
• 乾燥わかめ　適量

豆腐を水切りする。
ピーマン、長ネギ、しょうがを洗う。
ピーマンは細切り、ちくわは5ミリくらいの輪切り。
長ネギは粗みじん切り、しょうがはみじん切り。
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ピーマンを耐熱容器に入れてラップして2分レンチン。
ちくわと共に醤油マヨで和えて白炒りごまをふる。
⇓
フライパンにごま油大さじ1、しょうが、豆板醤小さじ1/2〜を温めたら、長ネギも入れて炒める。
ひき肉も入れてお酒小さじ2くらいふりかけて炒め火を通す。
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水200ml、鶏がらスープの素小さじ1を加えて沸騰させる。
オイスターソース小さじ1、醤油・みそ各大さじ1/2を入れて混ぜ合わす。
豆腐をさいの目に切って入れ、3分ほど煮る。
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煮ている間にスープ作り。
鍋に湯450mlを沸かし、鶏がらスープの素大さじ1を溶かす。
卵を溶いてスープに少しずつ投入する。乾燥わかめを適量入れる。
⇓
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2と水大さじ1）で麻婆豆腐にとろみをつけて完成。

豆腐の水切りは、パックから出してキッチンペーパーに包んだら、豆腐を立ててパックに戻しそのまま冷蔵庫に入れておきます。
調理の最初にやっておけば、程よく水切りできてます。
豆腐を包んでいたペーパーで、使い終わったフライパンを拭けば洗うのもラクになるしエコです。




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