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主菜：とん平焼き
副菜：きゅうりの浅漬け・冷やしトマト
汁物：茄子、油揚げ、わかめのお味噌汁
白ご飯

• 豚こま肉　150ｇ
• キャベツ　2〜3枚
• 玉ねぎ　1/4
• 卵　2〜3個
• きゅうり　1本
• 生姜　少々
• トマト　半分〜1個
• なす　1本
• 油揚げ　1枚
• 乾燥わかめ　適量

きゅうりを縞目に皮をむき5ミリ幅位のななめ切りにする。生姜は薄切り5枚分くらいを千切りにする。
ポリ袋に入れ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、しょうゆと酢を各大さじ1/2も入れてモミモミ。空気を抜いて縛り冷蔵庫で1時間〜放置。
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トマトはくし切りにして冷やしておく。
なすを縞目に皮をむき半月切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは一口サイズに手でちぎる。
油揚げは短冊切りにする。
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味噌汁用の鍋で茄子をごま油で焼く。焼けたら水450ml、油揚げを入れ沸騰させる。
だしの素を入れひと煮立ちしたら火を止めて味噌、乾燥わかめを入れておく。
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フライパンに油を温め、豚こま肉を炒める。8割方火がとおったら玉ねぎとキャベツを入れ炒める。
塩こしょう少々で軽く味付けをしたら一旦取り出す。
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フライパンを軽く拭いて薄焼き卵を2枚作り、お皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に取り出す。
1人分ずつ玉子で巻いてペーパーを使って形を整えたら完成。

食べる時にソース、マヨネーズ、鰹節をかけます。

できる方はフライパンの中で薄焼き卵で具材を包んでください。
私は不器用なので必ず失敗するため、上記の方法でやってます。
包むの面倒くさいって時は乗っけるだけでも全然OK。食べれば一緒です。

きゅうりの浅漬け参考レシピ
生姜でさっぱり！きゅうりの浅漬け by uritomato