odenコトコトLIFE

冷凍の塩鮭の切り身が安かったので購入したのですが、
おいしくない…

脂が乗ってなくてパサパサだし、臭みもある。

3切れで298円だったから、お買い得だなと喜んで買ったのに残念。

捨てるなんてもったいない！
でも我慢して食べるのもな…

そんな美味しくない鮭は「手作り鮭フレーク」で救済だ！



1切れは夫が食べてくれたので、残りの2切れを鮭フレークにしていきます。

�@鮭を焼きます。グリルでもフライパンでもOK。

�A鮭をほぐして皮と骨を取り除きます。

�Bフライパンに油を薄くひいて温め、
　ほぐした鮭、お酒小さじ2、みりん小さじ2を入れ炒っていきます。

�Cアルコール分がとんだら、醤油小さじ1〜2を入れ混ぜ合わせれば完成。

塩鮭によって塩分が違うので、味をみながら醤油を入れましょう。

炒りごまを混ぜ込むのも風味が良くなっておすすめです。

お酒の効果か、臭みも消えてふっくら美味しい鮭フレークに変身です。

半分は一味唐辛子を混ぜてピリ辛にしようかな。
暑い夏は辛いものが食べたくなりますね。


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