2013年06月 (1)
2013年04月09日
残ったカレーでカレーパン
残ったカレーでカレーパン
次の日のカレーもおいしいんですけど
今回、ジャガイモを多く入れすぎたせいか、
お玉ですっくっても落ちなくなっていたので
アレンジすることにしました。
カレーコロッケにしようか、カレーパンにしようか
迷ったんですけど
コロッケにするには柔らかすぎたので
先日作った肉まんと同じ生地を使った、
カレーパンにしてみました。
カレーパンにはドライカレーがお勧めなんですけど
今日のはごく普通の家庭的なチキンカレーなので
少しアレンジしています。
お肉もジャガイモもゴロゴロ、
ホクホクカレーパンの出来上がり♪
今回、ジャガイモを多く入れすぎたせいか、
お玉ですっくっても落ちなくなっていたので
アレンジすることにしました。
カレーコロッケにしようか、カレーパンにしようか
迷ったんですけど
コロッケにするには柔らかすぎたので
先日作った肉まんと同じ生地を使った、
カレーパンにしてみました。
カレーパンにはドライカレーがお勧めなんですけど
今日のはごく普通の家庭的なチキンカレーなので
少しアレンジしています。
お肉もジャガイモもゴロゴロ、
ホクホクカレーパンの出来上がり♪
材料 8個
カレー(冷ましたもの) ★カレールー（刻む） ★しょうが（みじん切り） ★にんにく（みじん切り） ★ウスターソース ★醤油 | 280g 1かけ 1かけ 作り方１画像の大きさ1かけ ２tbs １tbs |
作り方 調理時間 １時間
１、しょうが（みじん切り） にんにく（みじん切り）を少量の油で炒め、残ったカレーを入れ温める。カレールー（刻む）ウスターソースに 醤油をカレーに入れてルーが溶けたら火から下ろして冷ます。きっちり８等分にしておく。
２、こちらの肉まんの生地のように１次発酵で２倍にふくれたら軽く叩いてガスを抜く。生地を8等分にし丸め１０分休ませる。
３、休ませた生地を裏返し、上から押さえてガスを抜き、カレーを中央にのせ画像のようにしっか合わせ目を止める。
４、閉じ目を下にして軽く手で押さえる。溶き卵、パン粉の順に付ける。
５、成形した生地は閉じ目を下にしてワックスシートにのせる。生地をラップで覆い、その上に固く絞った濡れ布巾を掛ける。温かい所で二次発酵させる。(約20分)
６、生地がふっくらとしたら二次発酵を終了させる。
７、70℃に熱した揚げ油で約2〜3分揚げる。両面がキツネ色になったら引き上げて油を切る。
