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2021年05月27日
５月２７日の手配書『本日の野菜価格表』
はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」
はると「爆上げモード全開！！」別途書きます。
| 参考価格 | 店舗売価 | 気配 | |||||||||||
| 入数・容量 | 価格 | 価格 | |||||||||||
| レタス | 15入 | （ | 3000 | ） | 〜 | （ | 3500 | ） | （ | 2600 | ） | ↑ | |
| サニー | 15入 | （ | 2200 | ） | 〜 | （ | 3000 | ） | （ | 2300 | ） | ↑ | |
| Ｇリーフ | 15入 | （ | 2700 | ） | 〜 | （ | 3000 | ） | （ | 2500 | ） | ↑ | |
| じゃがいも | 新男爵 | 10ｋ | （ | 2800 | ） | 〜 | （ | 3000 | ） | （ | 2850 | ） | |
| 新メーク | 10ｋ | （ | 2400 | ） | 〜 | （ | 3300 | ） | （ | 2800 | ） | ||
| にんじん | 10ｋ | （ | 700 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 900 | ） | ↑ | |
| 玉葱 | 淡路2L | 10ｋ | （ | 900 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 1100 | ） | ↑ |
| キャベツ | 6玉 | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1000 | ） | （ | 700 | ） | ↑ | |
| はくさい | 6玉 | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1300 | ） | （ | 1100 | ） | ||
| だいこん | 10本 | （ | 700 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 700 | ） | ||
| ブロッコリー | 12玉 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | ） | |||||
| ブロッコリー | 20玉 | （ | 3000 | ） | 〜 | （ | 3200 | ） | （ | 3000 | ） | ↑ | |
| きゅうり | 5ｋ | （ | 4000 | ） | 〜 | （ | 5200 | ） | （ | 3800 | ） | ↑ | |
| トマト | 4ｋｇ | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 900 | ） | （ | 700 | ） | ||
| 小松菜 | ２５入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 60 | ） | ↑ | |||
| 水菜 | ２０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 85 | ） | ↑ | |||
| ほうれん草 | ２０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 70 | ） | ↑ | |||
| 新たまねぎ | 10ｋ | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 950 | ） | ||
| ピーマン | 4ｋｇ | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1600 | ） | （ | 1500 | ） | ↑ | |
| ピーマン | PC | （ | 50 | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 60 | ） | ↑ | |
| スナップ | 1ｋ | （ | 1300 | ） | 〜 | （ | 1800 | ） | （ | 1200 | ） | ↑ | |
| きぬさや | 2k | （ | 2200 | ） | 〜 | （ | 2500 | ） | （ | 2400 | ） | ↓ | |
| にら | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 50 | ） | ↓ | |||
| アスパラ | Ｌ（３本） | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 140 | ） | ↓ | ||
| アスパラ | Ｍ（５本） | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 120 | ） | ↓ | ||
| アスパラ | Ｓ | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 110 | ） | |||
| 白ねぎ | １０束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 180 | ） | ↑ | |||
| カリフラワー | ８玉 | （ | 1200 | ） | 〜 | （ | 1500 | ） | （ | 1400 | ） | ↑ | |
| オクラ | タイ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 80 | ） | ||||
| オクラ | 高知 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 130 | ） | ||||
| 青梗菜 | １０束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 75 | ） | ↑ | |||
| しめじ | 100ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 65 | ） | （ | 35 | ） | |||
| えのき | 200ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 45 | ） | |||
| エリンギ | 100ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 45 | ） | |||
| パセリ | ２５入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 350 | ） | ||||
| みょうが | １ＰＣ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 85 | ） | ||||
| 長いも | Ａ2Ｌ | （ | 2700 | ） | 〜 | （ | 2900 | ） | （ | 2400 | ） | ||
| 長いも | ＣＬ | （ | 2100 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 2400 | ） | ||
| 南瓜 | 7玉 | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1300 | ） | （ | 850 | ） | ↓ | |
| インゲン | ２ｋｇ | （ | 2200 | ） | 〜 | （ | 3800 | ） | （ | 2400 | ） | ↑ | |
| レッドキャベツ | 7玉 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2000 | ） | （ | 1600 | ） | ||
| ししとう | １ＰＣ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 200 | ） | ||||
| ラディッシュ | １束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 120 | ） | ||||
| 山椒 | ５００ｇ | （ | 1800 | ） | 〜 | （ | 2000 | ） | （ | 1800 | ） | ↑ | |
| 大葉 | Ｌ小大１ＰＣ | （ | 400 | ） | 〜 | （ | 500 | ） | （ | 200 | ） | ||
| チャービル | （ | 150 | ） | 〜 | （ | 200 | ） | （ | 180 | ） | |||
| ミント | （ | 90 | ） | 〜 | （ | 150 | ） | （ | 150 | ） | |||
| バジル | （ | 90 | ） | 〜 | （ | 120 | ） | （ | 120 | ） | |||
| レンコン | 徳島 | 10ｋｇ | （ | 4500 | ） | 〜 | （ | 4500 | ） | （ | 4500 | ） | |
| レンコン | 茨城 | 4ｋｇ | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 2200 | ） | |
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タグ：野菜,相場,単価
2021年05月26日
５月２６日『本日のミールキット びんちょうまぐろ漬け丼』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」
本日のヨシケイさんの楽プチは １１３２円（大人２名分）／１日
子供も一緒に食べているんで３人分の食費です。＊コース、人数により値段が異なります。
びんちょうまぐろ漬 １４０g ｘ1PC
刻みのり ｘ1PC
卵 ｘ2個
焼麩 ｘ1PC
本日の野菜
カットはくさい １５０g ｘ1PC
（推定原価 約１５円）
カットにんじん ３０g ｘ1PC
（推定原価 約１０円）
ピーマン ｘ1PC
（推定原価 約１０円）
大葉 x２枚
（推定原価 約３円）
えのき（100ｇ） x１PC
（推定原価 約２０円）
今日も野菜の原価計算してみました、
２人分の食材費（野菜のみ）で推定約５８円
ごちそうさまでした。
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主菜：びんちょうまぐろ漬け丼
副菜：ふわふわ卵炒め
副菜：焼麩とえのきのみそ汁
本日のヨシケイさんの楽プチは １１３２円（大人２名分）／１日
子供も一緒に食べているんで３人分の食費です。＊コース、人数により値段が異なります。
材料
 |  |
びんちょうまぐろ漬 １４０g ｘ1PC
刻みのり ｘ1PC
卵 ｘ2個
焼麩 ｘ1PC
本日の野菜
カットはくさい １５０g ｘ1PC
（推定原価 約１５円）
カットにんじん ３０g ｘ1PC
（推定原価 約１０円）
ピーマン ｘ1PC
（推定原価 約１０円）
大葉 x２枚
（推定原価 約３円）
えのき（100ｇ） x１PC
（推定原価 約２０円）
今日も野菜の原価計算してみました、
２人分の食材費（野菜のみ）で推定約５８円
出来上がり！
 |  |
 | 『びんようまぐろ漬丼』ですが味（タレ）がしみ込んだ状態で入ってたのでおいしくいただけました。短時間だと家で漬作る時に臭みが残ったりするときがあるのですがこれはありませんでした。 『ふわふわ卵炒め』 奥さんの味付けが濃かったのですが個人的にはちょうどいい感じになってました、野菜炒めなのでこれって特徴はありませんでした。卵はふわふわじゃなく固めにしてもらいました。 『焼麩とえのきのみそ汁』 どんぶりの時は赤だしのほうがうれしいなぁ〜って思いました。 |
ごちそうさまでした。
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５月２５日『本日のミールキット うまうま鶏唐揚げ』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」
本日のヨシケイさんの楽プチは １１３２円（大人２名分）／１日
子供も一緒に食べているんで３人分の食費です。＊コース、人数により値段が異なります。
若鶏のモモ肉（一口カット） ｘ1枚
ヨシケイの唐揚げのたれ ｘ1PC
五目揚げ ｘ2枚
大豆水煮 ｘ1PC
小芽ひじき ｘ1PC
冷凍枝豆（20ｇ） x1PC
本日の野菜
サニー又はGリーフ 2枚
（推定原価 約１２円）
カットにんじん 30ｇ
（推定原価 約１０円）
今日も野菜の原価計算してみました、
２人分の食材費（野菜のみ）で推定約２２円
今日は野菜自体が少ないですね、加工品が多めです。
ごちそうさまでした。
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主菜：うまうま鶏から揚げ
副菜：お豆とひじきの煮物
本日のヨシケイさんの楽プチは １１３２円（大人２名分）／１日
子供も一緒に食べているんで３人分の食費です。＊コース、人数により値段が異なります。
材料
 |  |
若鶏のモモ肉（一口カット） ｘ1枚
ヨシケイの唐揚げのたれ ｘ1PC
五目揚げ ｘ2枚
大豆水煮 ｘ1PC
小芽ひじき ｘ1PC
冷凍枝豆（20ｇ） x1PC
本日の野菜
サニー又はGリーフ 2枚
（推定原価 約１２円）
カットにんじん 30ｇ
（推定原価 約１０円）
今日も野菜の原価計算してみました、
２人分の食材費（野菜のみ）で推定約２２円
今日は野菜自体が少ないですね、加工品が多めです。
出来上がり！
 |  |
 | 今日はこどもも大好きな唐揚げでした、味付けが美味しかったのでよかったのですが一つだけ言えば『鶏肉の量が少ない・・もっとほしい』です。ちょっとおなかいっぱいになる量でありませんでした。 やっぱり唐揚げは揚げたてがいいですね。 煮物のほうが豆いっぱいで食べ応えありました、味付けもGood！ |
ごちそうさまでした。
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2021年05月25日
本日の事件簿『野菜の価格急上昇しそうな感じ・・・』
野菜の価格急上昇しそうな感じ・・・
はると「本日めちゃくちゃはやってた商品」
レタス ★★★★★
先週の雨の影響か入荷数激減してしまい大手量販も足りなくなってる。もちろん価格も上がってます、当面入荷少なそうなのでじわじわ上がってくかんじかも？兵庫県産と長野県産がメインです。
長なす ★★★★
雨で露地の出物が少ない状況、関西では九州メインですが一気に減りました。不良品等によりくさりも多め
きゅうり ★★★★
こちらも先週の雨の影響か入荷数激減してしまい大手量販も足りなくなってる。こちらは価格面では爆上げ！あがる気配しかない、先週まで１本３０円ぐらいのきゅうりが今は５０円〜６０円
サニー ★★★
レタスと同じ。まだレタスよりは使う用途が違う分まだマシってぐらい、ただ足りないかも？産地は長野県産
Gリーフ ★★
サニーと同じ感じです、産地は長野県産
この後ちょっと危険な商品
白ネギ
入荷数激減してます、鳥取県産減ってきてます、値段は上昇中！
ブロッコリー
先週の雨で入荷数激減してます、しかも不良品多し！価格はじわじわ上げ
青梗菜（チンゲンサイ）
入荷数激減してます、九州産・愛知県など減ってきてます、給食で利用が多いため販売用が減ってます。
安くなりそうな商品
トマト ★★★★★
めちゃくちゃ入荷してます、売れるのですが入荷産地も多いため消化できてない模様。すでに３ケタ当たりまえの価格帯です。下がってくるしかない状況
梅・小梅 ★★★
順調に入荷されております、産地も良好とのこと。ただし早めに終わる可能性があるそうです。まだ、本番（入荷数）にもなってない為この後の状況次第かな、価格も手ごろになってきそう。
スーパーなどでは？
スーパーなどでは週間で値を決めているところが多いため「急には価格に反映されません。」商店街や八百屋さんは相場で購入しているのでモロに価格が影響してくるでしょう。ただし大手量販店も入荷数は減ると思われます。
大手スーパーなど 野菜が高い時は安く買える可能性が高い。安い時は普通
八百屋さんなど 野菜が安い時はいいけど高いと反映されるのが早い為高くなる。安い時はOK
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５月２５日の手配書『本日の野菜価格表』
はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」
やはり野菜全般急上昇！雨で状態も悪く入荷も少ない。
きゅうり爆上げ中！！いきなり倍近い相場に・・・
| 参考価格 | 店舗売価 | 気配 | |||||||||||
| 入数・容量 | 価格 | 価格 | |||||||||||
| レタス | 15入 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2100 | ） | （ | 1800 | ） | ↑ | |
| サニー | 15入 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 1600 | ） | ↑ | |
| Ｇリーフ | 15入 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 1600 | ） | ↑ | |
| じゃがいも | 新男爵 | 10ｋ | （ | 2800 | ） | 〜 | （ | 3000 | ） | （ | 2850 | ） | |
| 新メーク | 10ｋ | （ | 2400 | ） | 〜 | （ | 3300 | ） | （ | 2800 | ） | ||
| にんじん | 10ｋ | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 800 | ） | ↓ | |
| 玉葱 | 淡路2L | 10ｋ | （ | 900 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 950 | ） | |
| キャベツ | 6玉 | （ | 500 | ） | 〜 | （ | 1100 | ） | （ | 500 | ） | ↓ | |
| はくさい | 6玉 | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1300 | ） | （ | 1100 | ） | ||
| だいこん | 10本 | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1100 | ） | （ | 700 | ） | ||
| ブロッコリー | 12玉 | （ | 1800 | ） | 〜 | （ | 2300 | ） | （ | 1600 | ） | ↑ | |
| ブロッコリー | 16玉 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2600 | ） | （ | 1800 | ） | ↑ | |
| きゅうり | 5ｋ | （ | 1900 | ） | 〜 | （ | 2500 | ） | （ | 2400 | ） | ↑ | |
| トマト | 4ｋｇ | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 900 | ） | （ | 700 | ） | ↓ | |
| 小松菜 | ２５入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 40 | ） | ||||
| 水菜 | ２０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 50 | ） | ||||
| ほうれん草 | ２０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 65 | ） | ||||
| 新たまねぎ | 10ｋ | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 950 | ） | ||
| ピーマン | 4ｋｇ | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1600 | ） | （ | 1250 | ） | ||
| ピーマン | PC | （ | 50 | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 40 | ） | ||
| スナップ | 1ｋ | （ | 1300 | ） | 〜 | （ | 1800 | ） | （ | 1100 | ） | ||
| きぬさや | 2k | （ | 3000 | ） | 〜 | （ | 3700 | ） | （ | 3500 | ） | ||
| にら | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 50 | ） | ↓ | |||
| アスパラ | Ｌ（３本） | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 140 | ） | ↓ | ||
| アスパラ | Ｍ（５本） | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 120 | ） | ↓ | ||
| アスパラ | Ｓ | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 110 | ） | |||
| 白ねぎ | １０束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 180 | ） | ↑ | |||
| カリフラワー | ８玉 | （ | 1200 | ） | 〜 | （ | 1500 | ） | （ | 1300 | ） | ↑ | |
| オクラ | タイ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 80 | ） | ||||
| オクラ | 高知 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 130 | ） | ||||
| 青梗菜 | １０束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 75 | ） | ↑ | |||
| しめじ | 100ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 65 | ） | （ | 35 | ） | |||
| えのき | 200ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 45 | ） | |||
| エリンギ | 100ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 45 | ） | |||
| パセリ | ２５入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 350 | ） | ||||
| みょうが | １ＰＣ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 85 | ） | ||||
| 長いも | Ａ2Ｌ | （ | 2700 | ） | 〜 | （ | 2900 | ） | （ | 2400 | ） | ||
| 長いも | ＣＬ | （ | 2100 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 2400 | ） | ||
| 南瓜 | 6玉 | （ | 1200 | ） | 〜 | （ | 1600 | ） | （ | 1000 | ） | ↓ | |
| インゲン | ２ｋｇ | （ | 1500 | ） | 〜 | （ | 2500 | ） | （ | 1400 | ） | ||
| レッドキャベツ | 7玉 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2000 | ） | （ | 1600 | ） | ||
| ししとう | １ＰＣ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 180 | ） | ||||
| ラディッシュ | １束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 120 | ） | ||||
| 山椒 | ５００ｇ | （ | 1800 | ） | 〜 | （ | 2000 | ） | （ | 1800 | ） | ↑ | |
| 大葉 | Ｌ小大１ＰＣ | （ | 400 | ） | 〜 | （ | 500 | ） | （ | 200 | ） | ||
| チャービル | （ | 150 | ） | 〜 | （ | 200 | ） | （ | 180 | ） | |||
| ミント | （ | 90 | ） | 〜 | （ | 150 | ） | （ | 150 | ） | |||
| バジル | （ | 90 | ） | 〜 | （ | 120 | ） | （ | 120 | ） | |||
| レンコン | 徳島 | 10ｋｇ | （ | 4500 | ） | 〜 | （ | 4500 | ） | （ | 4500 | ） | |
| レンコン | 茨城 | 4ｋｇ | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 2200 | ） | |
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2021年05月24日
５月２４日『本日のミールキット 豚肉のおろし生姜焼き』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」
本日のヨシケイさんの楽プチは １１３２円（大人２名分）／１日
子供も一緒に食べているんで３人分の食費です。＊コース、人数により値段が異なります。
やまと豚（２００g） ｘ１PC
カニかま ｘ２本
すりおろししょうがのたれ ｘ1ＰＣ
本日の野菜
サニー又はGリーフ 2枚
（推定原価 約１２円）
きゅうり 1本
（推定原価 約３５円）
カットにんじん 30ｇ
（推定原価 約１０円）
じゃがいも ２個
（推定原価 約８０円）
今日も野菜の原価計算してみました、
２人分の食材費（野菜のみ）で推定約１３７円
ちょっと今日の材料できゅうりとサニー又はリーフはあまりよくありません。
きゅうり
○水分とんじゃってる部分がありフニャフニャでした、これはちょっと食べられるけどダメかな？って思います、きゅうりの等級は優品っぽいですがフニャフニャはさすがに入れるのは・・・。
風当たった状態で保管してたんかな？
サニー又はリーフ
こっちは雨でズルけ多いので分からないことはないのですが、よく見れば取れるとは思います。
私も毎日不良の部分は外したりしているのでよくわかります。
ごちそうさまでした。
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主菜：豚肉のおろし生姜焼き
副菜：さっぱりポテトサラダ
本日のヨシケイさんの楽プチは １１３２円（大人２名分）／１日
子供も一緒に食べているんで３人分の食費です。＊コース、人数により値段が異なります。
材料
 |  |
やまと豚（２００g） ｘ１PC
カニかま ｘ２本
すりおろししょうがのたれ ｘ1ＰＣ
本日の野菜
サニー又はGリーフ 2枚
（推定原価 約１２円）
きゅうり 1本
（推定原価 約３５円）
カットにんじん 30ｇ
（推定原価 約１０円）
じゃがいも ２個
（推定原価 約８０円）
今日も野菜の原価計算してみました、
２人分の食材費（野菜のみ）で推定約１３７円
ちょっとこれは・・
 |  |
ちょっと今日の材料できゅうりとサニー又はリーフはあまりよくありません。
きゅうり
○水分とんじゃってる部分がありフニャフニャでした、これはちょっと食べられるけどダメかな？って思います、きゅうりの等級は優品っぽいですがフニャフニャはさすがに入れるのは・・・。
風当たった状態で保管してたんかな？
サニー又はリーフ
こっちは雨でズルけ多いので分からないことはないのですが、よく見れば取れるとは思います。
私も毎日不良の部分は外したりしているのでよくわかります。
出来上がり！
 |  |
 | 今日は大好きな『やまと豚』の生姜焼きだったのでメニュー的には満足でした。生姜焼きはおいしかったです、半分ぐらい食べてからマヨネーズかけて豚丼風にしてみたらGoodでした！ さっぱりポテトサラダのほうはちょっと個人的にイマイチ、お酢でさっぱりさせているのですがポテトが甘いのでどっち？ってな感じの味になっておりポテトないほうが合ってそうな気がしました。 『やまと豚』の豚丼甘たれ風とか希望です！ |
ごちそうさまでした。
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本日の事件簿『明日の荷物の下ろすところ＆廃棄』
明日の荷物を降ろしてるよ
はると「市場の中でしかわからないことたまに書いていこうと思います。こんなかんじなのかぁ〜ぐらいで読んでいただければ」
まずは
 | トラックから熊本県産のトマトを降ろしている所です、トラックいっぱいに熊本のトマトがびっしり積み込まれています、『等級』『階級』別にきちんと分けて積み込まれていますよ、推定２０００ケース以上１台に入ってます。 だいたいお昼ぐらいに入荷されて翌日販売分として仕訳されます。降ろす時にトラックの運転手さんが『等級』『階級』ごとにパレットに分けるのですが見てても大変そうです。 ちなみに後ろの赤いトラックも熊本県のトラックですべてトマトでした。 帰るときによく見かける光景です。 |
もったいないですが・・
 | 入ってくる商品もあれば廃棄されていく商品もある。ここにある商品は返品などの不良品の山です、ゴミ箱に捨てるのですが量が多いためパッカー車待ちだそうで一気に廃棄します。 |
 | 中を見てみたのですがカビ、くさり、変色等でした。たまにある光景ですね。 もったいないけど・・これが現実 梅雨の時期は本当に多いです。 |
こんな感じでたまに気がついたり、見たことを書いていこうと思ってます。
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５月２４日捜査活動『入荷開始！高級小梅パープルクイーン』
先週チラっとみかけた高級小梅パープルクイーンが増えてきた。
はると「雨のあとだけど梅はじわじわ増えてきたね。」
捜査官「そうですね〜１０ｋｇ古城と小梅は順調そうです。」
 |  |
はると「本格的にはまだ遠そうだけどじわじわ増えてきたね。」
捜査官「はるとさんパープルクイーン４ｋｇがそれなりに並んでますよ！」
はると「高級小梅が入ってきた感じする量だね〜。」
捜査官「40ケースぐらい入ってますね。」（等級全てで）
はると「全注文！！だぞ」
 | パープルクイーン 日本で『和歌山県ＪＡ紀南』のみで栽培されている高級小梅のパープルクイーンです。 果実が濃い紫色をしており果実酒などにすると色鮮やかなピンク色の梅酒が出来上がります。 出荷期間は２週間ほど！！！ ＪＡ紀南のＨＰ http://www.ja-kinan.or.jp/purple/ |
ご購入できる所はかなり限られております。
 | 紀州・和歌山産 ”JA紀南 パープルクイーン” 秀品 L〜2L 約1kg 小梅【予約 5月下旬〜6月初旬】 価格:2,500円 |
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タグ：パープルクィーン
５月２４日の手配書『本日の野菜価格表』
はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」
やはり雨の影響か微妙に荷物が少ない感じがします。
大きく下がってきそうなのはトマト
他はじわじわ上がりそうな感じ、でも商品も悪いのが・・・。
| 参考価格 | 店舗売価 | 気配 | |||||||||||
| 入数・容量 | 価格 | 価格 | |||||||||||
| レタス | 15入 | （ | 1600 | ） | 〜 | （ | 2100 | ） | （ | 1400 | ） | ↑ | |
| サニー | 15入 | （ | 1300 | ） | 〜 | （ | 1500 | ） | （ | 1000 | ） | ||
| Ｇリーフ | 15入 | （ | 1600 | ） | 〜 | （ | 1800 | ） | （ | 1300 | ） | ||
| じゃがいも | 新男爵 | 10ｋ | （ | 2800 | ） | 〜 | （ | 3000 | ） | （ | 2850 | ） | |
| 新メーク | 10ｋ | （ | 2400 | ） | 〜 | （ | 3300 | ） | （ | 2800 | ） | ||
| にんじん | 10ｋ | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 800 | ） | ↓ | |
| 玉葱 | 淡路2L | 10ｋ | （ | 900 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 950 | ） | |
| キャベツ | 6玉 | （ | 700 | ） | 〜 | （ | 1100 | ） | （ | 800 | ） | ↑ | |
| はくさい | 6玉 | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1300 | ） | （ | 1100 | ） | ||
| だいこん | 10本 | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 1100 | ） | （ | 700 | ） | ↓ | |
| ブロッコリー | 12玉 | （ | 1800 | ） | 〜 | （ | 2200 | ） | （ | 1500 | ） | ↑ | |
| ブロッコリー | 16玉 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2300 | ） | （ | 1600 | ） | ↑ | |
| きゅうり | 5ｋ | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1600 | ） | （ | 1100 | ） | ||
| トマト | 4ｋｇ | （ | 600 | ） | 〜 | （ | 900 | ） | （ | 700 | ） | ↓ | |
| 小松菜 | ２５入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 40 | ） | ||||
| 水菜 | ２０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 50 | ） | ||||
| ほうれん草 | ２０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 65 | ） | ||||
| 新たまねぎ | 10ｋ | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1200 | ） | （ | 950 | ） | ||
| ピーマン | 4ｋｇ | （ | 1000 | ） | 〜 | （ | 1600 | ） | （ | 1250 | ） | ||
| ピーマン | PC | （ | 50 | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 40 | ） | ||
| スナップ | 1ｋ | （ | 1300 | ） | 〜 | （ | 1800 | ） | （ | 1100 | ） | ↓ | |
| きぬさや | 2k | （ | 3000 | ） | 〜 | （ | 3700 | ） | （ | 3500 | ） | ||
| にら | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 50 | ） | ↓ | |||
| アスパラ | Ｌ（３本） | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 140 | ） | ↓ | ||
| アスパラ | Ｍ（５本） | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 120 | ） | ↓ | ||
| アスパラ | Ｓ | ５０入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 110 | ） | |||
| 白ねぎ | １０束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 160 | ） | ↑ | |||
| カリフラワー | ８玉 | （ | 1200 | ） | 〜 | （ | 1500 | ） | （ | 1200 | ） | ↑ | |
| オクラ | タイ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 80 | ） | ||||
| オクラ | 高知 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 130 | ） | ||||
| 青梗菜 | １０束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 75 | ） | ↑ | |||
| しめじ | 100ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 65 | ） | （ | 35 | ） | |||
| えのき | 200ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 45 | ） | |||
| エリンギ | 100ｇ | （ | ） | 〜 | （ | 60 | ） | （ | 45 | ） | |||
| パセリ | ２５入 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 350 | ） | ||||
| みょうが | １ＰＣ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 85 | ） | ||||
| 長いも | Ａ2Ｌ | （ | 2700 | ） | 〜 | （ | 2900 | ） | （ | 2400 | ） | ||
| 長いも | ＣＬ | （ | 2100 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 2400 | ） | ||
| 南瓜 | 6玉 | （ | 1600 | ） | 〜 | （ | 2000 | ） | （ | 1450 | ） | ↓ | |
| インゲン | ２ｋｇ | （ | 1500 | ） | 〜 | （ | 2500 | ） | （ | 1400 | ） | ↓ | |
| レッドキャベツ | 7玉 | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2000 | ） | （ | 1600 | ） | ||
| ししとう | １ＰＣ | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 180 | ） | ||||
| ラディッシュ | １束 | （ | ） | 〜 | （ | ） | （ | 120 | ） | ||||
| 山椒 | ５００ｇ | （ | 1800 | ） | 〜 | （ | 2000 | ） | （ | 1800 | ） | ↑ | |
| 大葉 | Ｌ小大１ＰＣ | （ | 400 | ） | 〜 | （ | 500 | ） | （ | 200 | ） | ↓ | |
| チャービル | （ | 150 | ） | 〜 | （ | 200 | ） | （ | 180 | ） | |||
| ミント | （ | 90 | ） | 〜 | （ | 150 | ） | （ | 150 | ） | |||
| バジル | （ | 90 | ） | 〜 | （ | 120 | ） | （ | 120 | ） | |||
| レンコン | 徳島 | 10ｋｇ | （ | 4500 | ） | 〜 | （ | 4500 | ） | （ | 4500 | ） | |
| レンコン | 茨城 | 4ｋｇ | （ | 2000 | ） | 〜 | （ | 2400 | ） | （ | 2200 | ） | |
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2021年05月23日
５月２１日鑑識『野菜の傷み（くさり）が激しい季節に・・』
梅雨の時期は野菜の傷み（くさり）が激しくなります。
鑑識官「これが現場の写真です、はるとさん」
はると「雨降っての収穫野菜は厳しいもんがあるねぇ〜」
現場写真
ブロッコリー、千両なすの写真
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鑑識官「他にもたくさんの写真があるのですがありすぎてお見せできない状態です。」
はると「入荷してすぐに痛んでくるのが多い季節だからねぇ〜」
鑑識官「モザイクいれないとお見せできない商品もあったりします・・」
はると「梅雨の時期は入荷してすぐ出荷しても出てくる問題でお客さんからの指摘で返品が多くなるね」
鑑識官「難しい所です。ちょっとだけってのもありますし、全部がダメってこともあります。」
はると「来週は絶対増えてくるよ、こんなのが・・・」
鑑識官「仕事増えますね。」
クレームなどの処理
上記のように入荷してすぐの商品でも『くさり』『傷み』などが発生していることもあります、この時期は湿度（湿気）で野菜の『くさり』『傷み』が多くなりクレームが多くなったりします。入荷してすぐといっても出荷までには
『収穫』→『選別』→『箱詰め』→『輸送』又は『保管』
の段階を踏んで出荷されていますので市場に到着まで１日〜３日かかっており、その間に痛んだりすることもあります。（１日などはあまりないかも？）梅雨の時期は箱が湿って荷崩れを起こさないように輸送時にラップ（サランラップみたいなもので巻いた状態）を巻いたりするのですが中でムレ（温度が上がって）てしまい痛みやすくもなります。
＊この時期は段ボール箱が湿気を吸ってしまいフニャフニャになりやすい。
☆入荷して２日〜３日以内であればクレーム処理をしてもらうことができます。
入荷してする→出荷してお客さんからクレーム→返品（廃棄）
などの場合は荷受けに話すればクレームとして処理してもらえます。
一応クレーム対応の場合は「産地」「等級」「階級」「荷主」等が
わかるように写真などで撮影してもらったり商品そのものを担当者に見せる。
次回入荷時に金額や商品数で調整など、金額で割引（０円なども）で対応してもらえます。
スーパー・八百屋などでも
荷物を出す場合に判明すればいいのですがそれでも売り場にでちゃうとおもいますので。
梅雨の時期は『よく見て買いましょう！』『すぐに使い切りましょう！』が一番いいと思います。冷蔵庫に入れてもダメになるときは早いです、結局捨てることになってしまうので必要な分だけを買うのがオススメです。
表面だけで分からない商品もあります。
表面だけで分からない商品も中が腐ったりしていることもありますので要注意です。
現状よく傷みが出ている野菜
さつまいも
中が腐ってたりします、端の部分がフャってなってたりするとヤバいです。さわって柔らかい部分があれば中が腐ってたりします。
はくさい
雨ふってからの収穫で中に雨が入ってズルズルに・・
洋菜（レタス・サニーなど）
こちらも雨ふってからの収穫で中に雨が入ってズルズルに・・
まだまだ、ありますが梅雨の時期はクサリが多くなりますので要注意です。
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