料理をするうえで大事な出汁
料理は苦手だけど、
それでもお味噌汁や煮物などで、
出汁を使われることって多いですよね。
そんな和風だしを、
自分で作られる方もいれば、
顆粒出汁を使われる方もいます。
うちも昔はパックに入れて煮だしてとっていましたが、
私は苦手なので、
便利な顆粒ダシを利用します。
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出汁の種類は色々あって
うちはアゴだしが好きなので、
よく使います。
料理によってはどんこだし、合わせ出汁など、
変えて作る方もいると思いますが、
うちは合わせかアゴだしです。
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出汁のレシピで思い出すのは
揚げだし豆腐。
だし巻き卵。
親子丼。
豆腐のそぼろになど、
和風だしは万能です。
野菜を美味しく食べられて、
ご飯にかけても、うどんと和えたり、
アレンジしても便利な山形だしなどもあります。
だしから作りたいけど面倒という時は、
うちでは麺つゆです。
これも万能だしですよね。
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