手作りの事・犬の事・日々の事　あったら嬉しいそんなもの

これは煮魚や煮物を水あめや砂糖、

醤油などと煮詰めたものです。

聞いたところによると、

甘露煮は焼いて煮るものだそうです。

小魚は佃煮になり、

１０センチ以上の魚は甘露煮とされるそうです。

魚はもちろんですけど、

サツマイモや栗、里芋など美味しいですよね。

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この６月２日は「本能寺の変」が起こった日で、

この日は「裏切りの日」ともいわれています。

６月２日が甘露煮の「ろに」と語呂合わせになることから、

甘露煮の日なんですが、

甘露煮と本能寺の変がどうつながるの

というと・・・・・

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本能寺の変で織田信長が討たれたあと、

徳川家康は自分に追手が来ることを恐れ、

逃げだします。

その際に、

漁民から差し出されたものが船と佃煮でした。

甘露煮はその佃煮からきているので、

６月２日を甘露煮の日としています。

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これものちに、

家康が助けてもらった恩返しに、

佃村の漁民を江戸に呼び、

彼らが住む場所を佃島とし、

売り出した保存食を佃煮としたと言われています。

戦国武将と甘露煮と佃煮には、

そんなつながりがあるんですね。

ちなみに佃煮の日は６月２９日です。

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これもインドや中国から伝わる、

天から降る甘い露という意味だそうです。

甘露の雨という言葉がありますが、

仏の教えの中で、

お釈迦様が誕生した時に、

甘露の雨が降ったのだとか。

そんなことからも、

甘露という言葉には、

長寿という意味合いもあるみたいです。

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甘露煮レシピも多くのサイトで紹介されています。

白いいご飯に合う甘露煮。

食べたくなりますね。



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