手作りの事・犬の事・日々の事　あったら嬉しいそんなもの

麻婆とは痘痕のばあさんという意味だそうで、

その昔あばた顔の婦人が作られた料理という事から、

麻婆料理と呼ばれるようになったそうです。

更に麻婆のマーには痺れるようなの意味もあるので、

痺れる辛さが口に広がるんですね。

中華料理の中でも好きな方多いですよね。

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陳建民さんが、

日本人の口に合う麻婆豆腐を作ったのが、

始まりと言われています。

麻婆はやはり豆腐が多いですが、

麻婆茄子や麻婆春雨など、

麻婆の料理にも種類があります。

ご飯にかけて丼にしたり、

麺物に和えたり、

レシピも増えてます。

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料理サイトを開けば、

多くの麻婆料理が紹介されています。

うちでは麻婆春雨が好きでよく食べます。

うちでは家族は手作りで豆板醤、コチュジャンなど入れて、

作っていますが、

私は専ら市販の麻婆にお肉やナス、

豆腐を入れて作っています。

サバの味噌煮を入れても美味しいですよ。

皆さんは麻婆と言ったらなんでしょう。

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