楽しく全力で！

たまに行くお気に入りのラーメン屋（つけ麺屋？？）に「つけ麺屋　やすべえ」があります。

ですが、定期的に行ってた水道橋店は閉店してしまい、その他のお店は行列が中々激しい。

赤坂店の行列は我慢出来るレベルですが、交通の便があまり良くない。。。

という事で、自作してみたいと思います！！



やすべえ風つけ麺

◆材料
ラー油：大さじ1杯
すりおろしニンニク：小さじ1杯
すりおろし生姜：小さじ1杯
熱湯：300cc
3倍濃縮めんつゆ：大さじ2杯
醤油大さじ2杯
だしの素小さじ1杯
中華だし小さじ1杯
砂糖大さじ3杯
酢大さじ2杯
一味唐辛子小さじ1杯
大勝軒のつけ麺用極太麺（市販）
角切りチャーシュー：100g
みじん切りねぎ：1/4本
みじん切りたまねぎ：中1個
魚粉：大さじ2杯
味玉：1個


◆作り方
１．熱湯に中華だし、砂糖、だしの素を入れて溶かす。
２．１にラー油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、めんつゆ、醤油、酢、一味唐辛子を入れて
良くかき混ぜる。
３．麺を茹でたら水で締める。
４．麺とトッピングを盛りつけ、つけタレを器に入れたら完成！


これでやすべえっぽいつけ麺が出来ると思いますが、残念ながらまだ作っていません！！笑

近々このレシピを基に実際に作ってみたいと思います♪





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昨日、珍しく泉岳寺に行く用事がありました。

丁度ランチ時だった事もあってこの辺でランチにしようと思い、物凄く久しぶりにこちらのお店へ行きました。




最後に行ったのが2000年なので、実に19年ぶり！！！



ここは担々麺が美味しかった記憶があるので、その記憶に従い担々麺を注文しました♪



正直なところ、味を全く覚えていなく、ほぼ初めまして状態で食べてみたらめちゃくちゃ美味しい！！

個人的なランキングでは都内で3本の指に入ると思います！

担々麺と言えば最近のお気に入りは�a�a（みんみん）という中華屋だったのですが、久々に食べたらこちらの担々麺も負けてない！


たまにはここに来なきゃダメだと思いつつも、泉岳寺近辺へ来る予定がほとんど無いところが悩ましい。。。





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僕はラーメンが好きで、最低週に2回は食べるのですが、たまに超高額なラーメンを食べる事があります。

超高額なラーメンっていくらを想像しますか？

1000円？1500円？2000円オーバー？？


僕の考える超高額なラーメンはラーメンそのものではなく、それに付随した金額を加えたものです。

例えば

・片道500円かかるところにあるお店でラーメン800円でたべた場合、実質ラーメン代は1800円という事になります。

・飲み終わりに800円のラーメンを食べてたら終電を逃し、タクシー代を2500円かけて帰宅した場合、実質ラーメン代は3300円という事になります。

中々高額なラーメンですね〜。

交通費と行列が組み合わせると、超高額なラーメンになりやすいですね。

行列に並ぶ時間を時給換算すればラーメン代は跳ね上がります。


というような事を書いてたら、「近場」で「行列の無いお店（もしくは行列の無い時間帯）」に行かなきゃもったいない気がしてきた。

でも好きなラーメン屋って中々遠くて、しかもそれなりに並ぶんだよな〜。

早朝からどうでも良いブログを書いてしまった。。。笑





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普段はあまり仕事でいかない東陽町ですが、半ば無理やり仕事を入れてみました。

しかもしっかりランチ時♪笑



という事は行くしかないでしょう！！

横浜家系ラーメン「武道家　賢斗！」

家系ラーメンと言って良いのかわからない程、濃厚なスープが売りのお店です。



注文したのはラーメンとキャベチャー。

僕の好みは麺柔らか目、油多目（麺が柔らか目というのがマイブーム♪）




ちゃっかりご飯（無料）も頂きました♪


しっかり濃厚なスープでご飯にもバッチリ合い、あっという間に食べ終わりました。

かなりお腹パンパンで満足MAX♪

やはり僕の中では東陽町ご飯はここですね〜。

次はいつ来れるかな〜？？





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所用で大井町に行く事があり、何年ぶりが覚えていない程久しぶりで家系ラーメン屋の武術家にいきました。

今まで2，3回くらい食べた事があるこの武術家ですが、味の思い出はほとんどない為、お腹を満たせば良いやくらいの軽い気持ちで入りました。


ですが、食べてみたら予想外にめちゃくちゃ美味しかった！！



「前からこんなに美味しかったっけ？？」「何かあった？？」「店長変わった？？」「方針変えた？？」「それとも僕が覚えていないだけ？？」

といった感じで食べてる途中「？？」が頭の中を駆け回っていました！笑

スープの濃厚さは僕の大好きな武道家よりは少し落ちますが、それでも十分過ぎる程こってりなので、こってり家系好きならここはハマると思います。

写真には載ってませんが、ライスもしっかり頂きまして、お腹パンパン♪

ギャップ効果と言うのでしょうか？良い意味で期待を裏切られると喜びは大きいですね♪

ハマってしまったので、今後大井町でのランチはここになる確率が高いですが、カロリーヤバそうなので頻度は気を付けないと！





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僕はラーメンが大好きでして、中でもこってりしたラーメンが物凄く好きです！

夏暑いとこってりしたものは食べたくない！さっぱりした物が食べたい！という声をよく聞きますが、僕は全くそういう事はなく、こってりラーメン、焼肉、とんかつ何でも来い！って感じです笑


そのこってりしたラーメンですが、実はちょっとご無沙汰でして、近々行こうと考えてました。

そこでどこに行こうかと考えてたところ、好きなこってりラーメンランキングが出来ちゃいましたので、本ブログを見ている人には必要無いかと思いますが、僕自身の為にも残しておこうと思います。

【超個人的！】こってりラーメンのベスト5

1位：弁慶
　⇒背脂ラーメンの有名店、コールは「ギタギタで！」

2位：二郎
　⇒説明の必要が無い程超有名店！もはやラーメンというジャンルではなく二郎という食べ物ですね。

3位：武道家
　⇒豚骨出まくり！家系ラーメンの域を超えたど豚骨って感じです。ライスと一緒にどうぞ♪

4位：平太周味庵
　⇒特製味噌ラーメン、極太麺を脂多目で頼むと最高です！

5位：ごっつ
　⇒背脂たっぷり、量も多い、味が濃い目なので個人的には薄め希望

番外編：背脂醤油のあ
⇒昔渋谷にあった頃は定期的に通ってました。その後神田に移転してから足が遠のいていましたが、現在は閉店してしまったようですね。


どこに行こうっかな〜

今の第一候補は「平太周味庵」です♪

と、暑い夏に暑苦しい内容のブログでした！





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夏が来ると何故か辛い物が食べたくなります。

寒い時に辛い物を食べて温まるというのが普通な気がしますが、僕の場合夏に汗をかきまくりながら食べるのが大好きです！


という事で（どういう事？）たまに作る手抜き辛旨にら肉ラーメンをご紹介します。

◆辛旨にら肉ラーメン

◆材料（1人前）
袋ラーメン（醤油）：1人前
豚ひき肉：100g
ニラ：1/2束
モヤシ：1/3袋
豆板醤：小さじ1杯
鶏がらスープの素：少々
一味唐辛子：小さじ1杯
にんにく（みじん切り）：大さじ1杯
ごま油：大さじ1杯

◆作り方
１．フライパンにごま油を入れ、にんにく、豆板醬、豚ひき肉を炒めます。
２．１に水100�t、モヤシ、一味唐辛子、鶏がらスープの素を入れて1分程度モヤシに火を入れます。
３．２にラーメンの規程量の水を入れて煮立たせたら付属の醤油スープを入れ、別の鍋で麺を固めに茹でます。
４．どんぶりに茹でた麺入れ、3のスープを上からかけたら完成！！
※最後に溶き卵を入れてマイルドに仕上げても美味しいです♪


あっという間に出来て、自画自賛ですが辛旨！！

ただし、世間ではこれを台湾ラーメンと呼ぶようです。。。笑

辛い物を食べて汗をいっぱいかいて、熱い夏に負けないよう頑張ります！






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僕はたまに辛旨料理やラーメンを自作して食べる事があるのですが、その1例をご紹介したいと思います。

■材料（2人分）
鶏ガラ：1羽分
豚バラ肉小間切れ：300g
もやし：1袋
ネギ：1/4本
市販の味噌ラーメン（生麺）：2人分
ニンニク：2かけ
ラード：大さじ1
一味唐辛子：大さじ2





■作り方
１．圧力鍋に洗った鶏ガラを入れ、水を入れて30分加圧し、その後30分放置する。

２．フライパンにラードを入れ、スライスしたニンニクと豚バラ肉を炒める。

３．２に１のスープをラーメンの規程量プラス50�t入れ、一味唐辛子、味噌だれともやしを加えたら5分程煮込む。

４．別の鍋にお湯をはり、麺をゆでる。

５．器に４の麺を入れ、３のスープと具材を入れ、刻んだネギを散らしたら完成です。

お好みで一味唐辛子やニンニクの量を増減したり、鶏ガラでスープを取るのが面倒であれば、市販のスープを買ってきても良いと思います。

僕は上記より辛めに作るのですが、自画自賛で美味しい♪笑

市販の味噌ラーメンは純連とか濃い目の方が美味しく出来ると思います。

また作りたくなってきた。





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昨日はすごーく久しぶりに辛旨料理代表の蒙古タンメン中本へ行きました！

久々の蒙古で何を頼もうか悩みましたが、頼んだのは「北極やさい（シャキシャキVer）辛さ2倍」です。


久しぶりという事もあり、結構辛く感じましたが、やはり安定の美味しさでした♪

次は「特製樺太丼」か「味噌卵麺」のどちらかにしようっと。

一回行くと次々行きたくなるんだよなぁ〜。





さて、話は変わって昨日は内定者懇親会でした。

皆んな体調も崩しておらず元気そうで良かった！

中には既に自分で学習を進めている学生もいて頼もしい限り。

受け入れる側の我々としてはもっと受け入れ態勢を整えていかないとダメですね。

入社してくるまで後2ヶ月もありません。

急ピッチで進めましょう！


今日もブログランキング1位だった。

何でだろう？？？





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昨日、行きたいと思っていた有名ラーメン店に行きました。

色んな方のブログ等でも高評価を得られていたお店だったのですが、食べてみるとうーん。。。

僕の好みでは無かったです。





以前住んでいたあたりでも超人気のラーメン店があったのですが、こちらも好みでは無かったです。

人気店だから合う訳じゃないですね（当たり前か）

個人的にはこっちの方が全然好きです♪

飲みとラーメンで今日は顔パンパン

好みじゃないお店で余計なカロリー採るのは気分良くないですが、自分で選んで入ったのでしょうがない。

今朝は朝からお腹いっぱいでした！笑





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