キスの味

今朝も蒸し暑く、だけど風は冷たいよ。
昨夜は喉が痛くなって、ウイルス君が張り付いた感じがしたので、
日本酒おちょこ1杯で殺菌してみた。
すると今朝は、何ともない。
これを、世間にいうと、またまたぁと言われるが、私の予防策だ。
日本酒の代わりにウオッカでもよく効く。
殺菌よりも、アルコールでよく寝つけるからかなぁ（笑）

昨日から、テレビではチリの落盤事故救出を報道している。
事情は色々あるにせよ、地上で無事を祈っていた家族の心情は察するに余りある。
何とか全員無地に救出されそうだ。

そんな報道を横目に、栗を使った食品づくりは粛々と台所の片隅で行われている、

一昨日の栗蒸しケーキに続き、今度は栗の甘露煮に挑戦してみた。
お正月に作る栗きんとんはいつも、市販の甘露煮を利用していた。
甘さがきつく、どうしようかなぁと毎年思っていた。

それが今年の栗の豊作で、甘露煮まで手がのばせた。

栗の皮をむいて、くちなしの実を入れて弱火で約２０分ゆでる。
後は、分量の半分の砂糖と水を煮溶かし、茹でた栗を１０分ぐらい煮る。
それで、一晩おく。
次の日、残りの砂糖を加え、少し温め、また一晩おく。

急いで皮をむいたので、渋皮があちらこちら残っている。
本当はこの皮もきれいにむけたら合格なのにねぇ。
見た目は今一つだけど、味は抜群。

これから、１か月半の間、浸透圧でおいしい栗の甘露煮の出来上がりだよねぇ。
来年のおせちが楽しみな甘露煮だよ。
生まれて初めて作った甘露煮に、ちょっぴり感動のキッスだよ。