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「ベジブロス」 野菜の皮、芯、種などで栄養たっぷり (^_-)-☆
[2015/12/06 15:42]
ベジブロスの作り方
最近、いままで捨てていた野菜の皮やキャベツ、白菜の芯、かぼちゃの種など
調理中に出るたびに、ポリ袋に入れて冷凍庫にためておく。
ある程度、量がたまったら、水が2リットルくらい入る鍋で野菜くずと
酒小サジ１くらいを入れて
コトコト煮る。
栄養豊富な野菜の出汁が出来上がる
野菜の出汁は、スープに味噌汁に、鍋ものにいろいろ使えるから、冷めたら冷蔵庫へ！
野菜の細胞内にあるファイトケミカルは加熱によって細胞外へ溶..
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