出汁のとり方、いろいろ　: ベテラン主婦の料理と生活の知恵

2015年09月20日

※>煮干の出汁を簡単にとる方法

　　　水だし法・・煮干しをそのまま一晩、水に漬ける。
　　　水750㎖煮干し 25g 一晩、冷蔵庫に。
　　　水に漬けることで、臭みがなくなる。

前の晩に煮干をつけておくと、翌朝の味噌汁に使えます

昆布の出汁の取り方
　　　昆布を一晩、水に漬けておく
　　　昆布　１０センチくらいのもの３枚くらい

椎茸の出汁
　　　干し椎茸７～８個　水につけておくと、煮物をするとき、すぐに使える

結局、コーヒーの空き瓶に、煮干、昆布、椎茸をそれぞれ水と一緒につけておくと

いつでも美味しい料理が作れます

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