ベテラン主婦の料理と生活の知恵

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バリバリ仕事していた時が懐かしい・・・

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寒いとビタミンCをいっぱい取りたくて、甘熟みかんを取り寄せた！



見た目は綺麗ではないが、ワックスや防腐剤など一切使わず、一つ一つ甘熟したみかんを

手で収穫しているそうだ！


早速、食べてみたが、甘くてとても美味しい

小粒だから、一度に２個は食べる

ひとつ食べると、もうひとつ食べたくなる甘熟みかん



ワックスや防腐剤がないから、安心してみかんの皮も利用しようと思っている

みかんの皮をジャムにしたり、

一週間くらい陰干しにしてカラカラにすると「陳皮（ちんぴ）」という漢方薬になるそうです。

陳皮はお腹の調子を整え余計な水分を排出し、吐き気止めの生薬としても利用されているそうです。

風邪のひきはじめで、喉の痛いときに良いようです。

あと、お風呂に入れると、風邪予防、冷えにいいようです

テレビ番組「モーニングバード」「ひるおび」などで紹介されている【イエコック】

食事の準備がラクになる！カット＆スチーム野菜の宅配 イエコック


野菜の材料がカットされ、すぐに調理できる便利なサービスです！

仕事をしていたり、乳幼児を抱えて、忙しい、時間がないと

野菜料理は準備に手間がかかるので、作るのもタイヘンですよね！

おなかの空いた子どもには、すぐ食べさせないといけないのでお惣菜を買ってきたり、

冷凍ものをチンしたり、お母さんは焦ります


お惣菜など出来合のものは味が濃くて、家族の好みに合わない場合もあります。

カット野菜宅配 イエコック
だったら、味付けは自分でできるので、手抜き感もなく

お母さんの味で家族が食べられます

野菜もいろんな種類があって、いろんなカットが１９種類もあって選べるようだから、

メニューに合わせて注文できます！

また、一人暮らしや、夫婦２人の世帯でも、少量の野菜料理がすぐできるし、

ごみが全く出ないのがいいみたい

時短料理をするなら、これがあると便利
TVのCMでおなじみのマジックブレット デラックス

まな板も包丁もいらず、材料の下ごしらえができる
赤ちゃんの離乳食、お年寄りの介護食も、手間なしで作れる。

私も何年も前から、便利に使っています


今まで身近な友人にも勧めています

チャーシューを作った！

我が家は、塩分をなるべく取らないようにしているので、美味しく作る一工夫

＊酒かす床を作る（酒かす100ｇ、料理酒、又は、焼酎などアルコール度が高いもの　50㎖
　　　　　　　　　　　　一緒に容器に入れて電子レンジで40秒
　　　　　　　　　　　 熱い風呂程度の温度になったら、しっかりとかき混ぜます。
　　　　　　　　　 ペースト状になれば、かす床（かすどこ）の完成です。

豚ロースかたまり肉に胡椒をふって、このかす床を塗りつけてビニール袋に入れ、冷蔵庫で２、３日ねかせる。

これを、フライパンに入れ蓋をして、中火で焼き目をつけ、後は弱火で焼く

水分が出てくるので水分がなくなるまで焼いた。

我が家はストーブの上に乗せて、ガス代もかからない。

汁気がなくなったら、火からおろして、アルミホイルで巻き、保温シートに包んで、一晩おいて出来上がり

野菜が安くなってきたけど、栄養がある皮は捨てられない
無農薬・有機栽培なら安心！美味しく食べます(^^)v

無農薬・有機栽培農産物の産直通販【ふるさと21】

大根の皮のキンピラ



ジャガイモも皮はよく洗ってそのまま千切りにして、オイルをひいたフライパンで蓋をして弱火でじっくり焼く
焦げ目が軽くついたら、溶けるチーズを乗せてもう少し焼く
我が家の定番料理です。

ベジブロスの作り方

最近、いままで捨てていた野菜の皮やキャベツ、白菜の芯、かぼちゃの種など

調理中に出るたびに、ポリ袋に入れて冷凍庫にためておく。

ある程度、量がたまったら、水が2リットルくらい入る鍋で野菜くずと

酒小サジ１くらいを入れて

コトコト煮る。


栄養豊富な野菜の出汁が出来上がる

野菜の出汁は、スープに味噌汁に、鍋ものにいろいろ使えるから、冷めたら冷蔵庫へ！

野菜の細胞内にあるファイトケミカルは加熱によって細胞外へ溶け出す性質がある。

ベジブロスなら、生野菜ジュースよりも効率的に摂取できる！



これを始めたのは、タカコ ナカムラさんのテレビを見てから・・・

今まで栄養を惜しげなく捨てていたのだ

美味しそうな蟹とカニ味噌

これから、クリスマス、年末年始のご馳走に注文しておくと、楽しみですね！

カネキタ北釧水産株式会社 は蟹の大卸しを行なっている、蟹のプロ

特に鮮度、品質、身入れ、茹で加減に特にこだわりを持って販売しているそうです！

その他、漁師厳選のえぞばふん生ウニ、ホタテ、いくら・・・・海の幸がイッパイ

夫が、かかりつけ医師から「腎臓の機能が半分以下になっているから、塩分をもっと減らしなさい。本来なら人間は塩分が無くてもいいくらいなんだよ」と言われたので、
更に、塩分を使わない料理を作るようになった！

今日は、塩を入れないパンを作った！
強力粉 400ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
キビ砂糖 小さじ2
牛乳 300cc
無塩バター　　20ｇ
全部 入れて、ホームベーカリーにお任せ(^ ^)



塩分を入れなくても、ふわふわでキメが細かい、美味しいパンができた

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脂肪肝を減らす食品はレンコンとタコを一緒に食べると効果があるという

テレビでやっていたので、作ってみた

レンコンとタコのはさみ揚げ


美味しいけれど、私の好みは、
レンコンはきんぴら風炒め煮とタコはわさび醤油で食べたほうが好きだな(~_~;)