実が少なくなる・本格的な苗とりの準備農林水産省のホームページ「ジャガイモによる食中毒を予防するために」の中には、ジャガイモの天然毒素について詳しく書いてあります。要約すると、次の通りです。
◎ジャガイモの天然毒素は、ソラニンやチャコニン（カコニンとも呼ばれている）であり、ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や皮（特に光が当たって緑色になった部分）に多く含まれます。
◎これらを多く含むジャガイモを食べると、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。
◎ 対策として、ジャガイモの芽は根元を含めて完全に取り除きます（多少皮より内側の部分も含めて多めに除く）。 ジャガイモの皮をむきます。特に、緑色になっているジャガイモは、皮を深くむきます（皮より内側の部分も含めて緑色になっている部分は全て除く）
栽培面では、上部にあるジャガイモは地面の外に出て緑化しやすいので、十分に土寄せをすることが大切です。冷涼地の方々は、これから土寄せすることになるので、特に、注意し実施しましょう。
ランキングに参加しています。ブログ村、家庭菜園ランキングの２つ押していただいたらうれしいです。
2023年06月03日
この記事へのコメント
コメントを書く
この記事へのトラックバックURL
https://fanblogs.jp/tb/12015013
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
この記事へのトラックバック