2015年11月10日
ごんじりを作る！
皆さんは「ごんじり」を知ってますか？
⇒大根を干し 醤油‣酢・砂糖で味付けしたタレに
漬けこみます。
村岡食品で売ってますが
http://www.muraoka.co.jp/product2_1.html
この味と食感が実に気に入り・・自分で作ることにしました。
まずは、畑から大根を引っこ抜いてきます。
余り太くない大根を選んで・・・
・・・６本足に切りました。・・・
下記の様に干し始めは足が６本のタコの様
１週間程干すと下記の様に萎みました
これをお湯で表面を洗って、１口サイズに切ります
酢＊醤油＊砂糖を２対２対１の割合でかき混ぜてタレを作っておきます
先ほどの１口サイズの干し大根にタレを掛けて・・お好みで唐辛子を
入れて２日程寝かせて完成です。
村岡食品の出来栄え程ではありませんが、まあまあ良い味・食感で満足でした！
⇒大根を干し 醤油‣酢・砂糖で味付けしたタレに
漬けこみます。
村岡食品で売ってますが
http://www.muraoka.co.jp/product2_1.html
この味と食感が実に気に入り・・自分で作ることにしました。
まずは、畑から大根を引っこ抜いてきます。
余り太くない大根を選んで・・・
・・・６本足に切りました。・・・
下記の様に干し始めは足が６本のタコの様
１週間程干すと下記の様に萎みました
これをお湯で表面を洗って、１口サイズに切ります
酢＊醤油＊砂糖を２対２対１の割合でかき混ぜてタレを作っておきます
先ほどの１口サイズの干し大根にタレを掛けて・・お好みで唐辛子を
入れて２日程寝かせて完成です。
村岡食品の出来栄え程ではありませんが、まあまあ良い味・食感で満足でした！
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この記事へのコメント
ご飯がすすみそう。
大好物だよ〜〜〜♪
これ、作っちゃうんだぁ！！！
すごーい！！
すごく細くなるもんだねぇ。
たまにね、事務所でこっそり食べる事
あるんだけど、
匂うから バレちゃう＾＾；
ごんじりって初めて聞きました
大根を6本足に切るのも初めて
です。
1週間でこんなに縮んでしまう
のですね！
秘伝のタレに漬けて2日ですか
10日も掛けて作ったごんじりは
美味しいのでしょうね♪
私は漬物も大好きです。