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2017年04月19日
豚の角煮を 作ってみました。しかも炊飯器で
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大好きなので 豚の角煮を 作ってみました。
しかも 炊飯器で 簡単で 手抜きですが 柔らかくできました。
角煮というと 圧力なべが よく使われますが 炊飯器で 確実に 美味しいです。
簡単 豚の角煮（炊飯器）
材料 （2人分）
豚バラブロック 200gくらい
大根 下の白いところ適量
玉ねぎ 中1玉
生姜 スライス2~4枚
深ネギの青い部分 1本分
■ 調味料
水 200ｇ
お酒（焼酎） 80cc
濃口醤油 大さじ4
砂糖（黒糖） 40ｇ
1. 豚バラブロックをフライパンで焼き、こんがり焼き目をつけます。
2. 大根を適当な大きさに切ります。玉ねぎを4等分に切ります。
3. 炊飯器に豚肉・生姜スライス・深ネギ・水を入れ、炊飯モードで炊き上げます。
4. 炊き上がったら、生姜スライス・深ネギを取り出します。大根・玉ねぎ・残りの調味料を入れます。
5. クッキングシートやアルミホイルで落し蓋をして、もう1度炊飯モードで炊き上げます。
6. 炊き上がったら鍋に移し入れ、充分に冷まします。冷めたら脂が固まるのでスプーンで取り除きます。
7. 食べる前にしっかり温めて下さい。柔らかくなっているはずです。
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2017年04月13日
想いでの 肉じゃが・・・。
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私が 子供の頃から 母が作ってくれた 我が家の肉じゃがです。
子供でも 食べやすいように 挽肉を使って ジャガイモも 志位才サイコロ状で にんじんを食べないわ足も 食べるように じゃがいもと おなじ大きさで煮てありました。
すべての具材が 小さいので 食べやすくて ごはんに乗っけても 食べやすいです。
肉じゃが丼になります。（笑）
具が小さいので 速く煮えます。
簡単 肉じゃが風
材料 （2人分）
挽肉（牛、豚、合挽）150ｇ
じゃがいも 大2個
玉ねぎ 中１個
にんじん 中１個
お水 1カップ
砂糖(三温糖) 大さじ1
みりん 大さじ1
お酒 大さじ1
しょう油 大さじ2
1. じゃがいもと ニンジンを 7~８ミリ位の 小さめの サイコロ状に 切っておきます。 玉ねぎも そのくらいに 切っておきます。
2. フライパンに油を引いて 肉をよく炒めてから じゃがいも加えて 炒めます。 じゃがいもに 油がまわったら 水を入れ強火で煮ます。あみで アクを取ります。
3. 中火にして砂糖、みりん、を入れたら、たまねぎを入れる。
4. １〜２分煮たら 醤油を入れて アルミ箔か、オーブンシートなどの、落し蓋をして中火で１５分位煮ます。
5. 煮汁が1/4くらいに、煮詰まって、いもがほっくりしてきたら 強火にして、汁けがなくなるまで 優しく煮詰めたら 出来上がりです。
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2017年04月09日
私の故郷の熊本では すいとんの事を 団子汁（だごじる）って言います。
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私の故郷の 熊本では すいとんの事を 団子汁（だごじる）と 言います。
簡単なので 味噌汁に 具として 小麦粉の団子を入れるだけで ＯＫです。
簡単 団子汁（だご汁）
材料 （2人分）
小麦粉(薄力粉) 50g
水または温水 20g(目安)
塩 1つまみ
おみそ汁 根菜や 季節の野菜を たっぷりが 美味しいです。
1. 小麦粉と塩をまぜます。
2. 生地が耳たぶくらいの硬さになるまで水を少しずつ加えてまぜます。
3. 濡れふきんやラップをかけて常温で2時間ほど寝かせる。 寝かせなくても大丈夫ですが 寝かせた方が 食感が良くなります。
4. 寝かせる間に 自分の好みの 味噌汁だったり 豚汁だったり を 作っておきます 根菜をたくさん入れた方が 美味しいです。
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炊飯器でオムライスってレシピを見つけたので・・・。
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某レシピサイトで 炊飯器で オムライスって言うのを 見つけたので アレンジを ちょこっと加えました。（笑）
ようするに パクリです。
簡単 炊飯器でチキンライス（オムライス）
材料 （2〜3人分）
お米 二合
玉ねぎ 小1個
鶏肉（ミンチでも） 適量
ケチャップ 大さじ5
塩胡椒 少々
コンソメキューブ 1個
バター 大さじ1
1. お米を研いで水を 少し少なめにいれます。たまねぎの水分が出るので。。
2. 玉ねぎはみじん切り鶏肉は一口大に切りお米の上にのせます。ケチャップ、塩コショウ コンソメを ごはんの上にのせます。コンソメキューブは砕いてふりかけます。
3. 普通に炊飯し、ちょっと長めに蒸らした後、取り出します。
4. バターを入れて 混ぜ合わせます。 ケチャップが 足りないときは ここで調整します。
5. チキンライスは 出来上がりです。 オムライスは 好きな感じに 卵を焼いて オムライスもどうぞ。
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私この炊飯器 つかっています。 銘柄炊きができます。 しかも お安いです。
2017年04月07日
朝食にも お勧め 簡単パンケーキ。。。
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牛乳パックを使って ふわふわで 厚いパンケーキを焼いて リッチな朝食は どうでしょう。
冷凍しても 使えるので 忙しい朝にも 使えますよ。
簡単なHMでふわふわチーズパンケーキ
材料 （17センチ正方形厚さ3センチ1個分）
ホットケーキミックス 150g
牛乳 50ml
水 50ml
卵 1個
ベーコン 2〜3枚(40g)
スライスチーズ 2枚
オリーブ油 少量
牛乳パック
1. ボールにＨＭ、卵、牛乳、水を入れ良く混ぜ合わせます。
2. 牛乳パックで高さ3〜4センチ、17センチ正方の型を作り、フライパンに薄く油を敷き、型を入れ弱火で熱する。
3. 牛乳パックに生地の半量を入れ、ベーコン、チーズを乗せます。
4. そこに残りの生地の半量を乗せ、蓋をして弱火でじっくり焼きます。
5. 良い色に焼けたら型ごと返し、ふちの部分をフライ返しなどではがし、生地が底に行くように押し込み、再度蓋をして弱火で焼きます。
6. 返した生地がいい色に焼けたら返し、竹串を刺して何もつかなくなるまで焼きます。
7. 程よく焼けたら型を外し、お好みの大きさにカットして完成です。
そのままでも良いですが、マヨネーズ等を使って食べても 美味しいです
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自分には 切り落としで 十分なのでした。
2017年04月06日
冷凍うどんがお勧め カルボナーラ風
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冷凍うどんを お取り寄せしたので カルボナーラ風を 作ってみました。
もちろん パスタ用の カルボナーラソースを 書けてしまえば 美味しいのですが 出来る女と 言われるための 前ふりの 修行です。（笑）
簡単 うどんでカルボナーラ風
材料 （１人分）
うどん 1玉
卵 1個
牛乳 200cc
バター ブロック5mm切り落とす
ソーセージ お好み
粉チーズ お好みで、小匙2杯程度
コンソメ 1個 好みで半分
1. フライパンに牛乳を熱して 沸騰しないよう火を弱めます。かなり弱火にします。卵白を混ぜて粘りが出て来るまで火はつけておきます。
2. コンソメを入れて溶かします。塩胡椒、粒胡椒をふりかけ味見をして。味の調整をお好みで。
3. バターと粉チーズを入れます。粉チーズは多めが お勧めです。
4. 卵は 卵白と黄卵を分けます。卵白は少し泡立つぐらいに混ぜておきます。
5. うどんをフライパンに入れます。 良く混ぜてから卵白を入れて熱で固まってしまう前に素早くかき混ぜ続けます。
6. 粘りが出てきたら火を止めます。ここで卵黄を入れて混ぜる。 または 卵黄を お皿の上で 盛り付けた 後にのせて 食卓で 混ぜると 高級な感じもします。
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ちなみに 私 このカルボナーラソース 好きです。
2017年04月05日
ポテサラだけど 簡単すぎる。。。（笑）
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超簡単 レンジで 豆腐を使った 料理とは 言えない しかも 豆腐で ヘルシー 時短 手抜き料理です。（笑）
是非 お試しあれ。
超簡単 豆腐でポテサラ（レンジで）
材料
じゃがいも 1個
豆腐 1/4丁
マヨネーズ 大さじ1
オイスターソース 少々
コショウ 少々
からし(チューブ) お好みで
にんにく(チューブ) お好みで
1. 豆腐は水切りしておきます。
2. じゃがいもを洗ってラップしてレンジ3分 裏返して 3分 で柔らかくなったら マッシュして 好きな感じで つぶしてください。
3. 材料を全部入れて 好きな感じで 混ぜ合わせます。豆腐は お好みで クリーム状になるまで混ぜるのも良いし 少し 粗目も 美味しいです。
4. とにかく 好きな具材で 好きな感じに アレンジ自由ですので・・・・・・。
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あまりに 手抜きなので リッチなマヨを つかってみました。（笑）
2017年04月03日
休日に 作ってみたい 餃子の皮？？？？？
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面倒なのですが 餃子の皮も 作って 冷凍しておくと 出来る女子のような気がしてきます（笑）
もちろん いつもは 餃子の皮に お世話になっていますし いつもは 餃子自体が お取り寄せか スーパーで 買ってしまう派ですが。。。。
作り方を 知っているだけで なんか いい女な感じがしませんか？？？
当然ですが 春巻きの皮も ＯＫです。
手作り 餃子の皮
材料 （20枚程度）
薄力粉 100g
強力粉 100g
熱湯 110cc
1. 薄力粉と強力粉を材料分 ボウルに混ぜたら、熱湯を全て入れます。
2. 始めは 熱いので ヘラを使って 粉と水分を混ぜて行きます。粉っぽさが消えて、細かなかたまりがパラパラと出来てくるまで 混ぜてください。
3. へらで まぜ続けるとだんだん一つの固まりが出来てくるので。ヘラから手ごねで練っていきます。 手で粉ねていくと 温度は少し暖かい程度になっています。
4. 3分ほど捏ねてから ラップして、丸めたら生地を1時間ほど常温で寝かせます。
5. 寝かせたら再度手ごねを再開します。生地の感触がつるっとなってくる。5〜10分練っていきます。
6. 練ったら棒状に伸ばして4等分に分けて 生地を棒状に伸ばします。
7. 次は4等分した生地をまた棒状にし5等分にします。 五等分に切った 生地1個が餃子の皮1枚になります。
8. まな板などの上に打ち粉をして、麺棒で 餃子の皮みたいに 円状にのばしていきます。 目安としたら １０ｃｍくらいにしまう。
9. 後は 全部を １０ｃｍにのばしたら 餡を作って 焼くなり 茹でるなり 揚げるなりで 餃子を 作ってください。（餡は 明日にでも 明後日にでも 書きます。 疲れたので・・・）
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私は パン作りにも 利用するので こんなブランドっぽい 小麦粉も たまには買います。
2016年01月14日
最近 サボリ癖が出てきました。（笑）
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年明けから サボリ癖が 充満している 私です。
と言っても ごはんは やっぱり 食べないと いけないし でも 今日は 女子会だし で さぼってしまって おにぎらずの 私なのでした。（笑）
で 今日は おにぎらずですが 少し 豪華です。
具に スパム ツナ チーズの おにぎらずと 思えないほどの 豪華版です。
レシピを 書くまでもないので 調達した 材料だけを 載せました。（笑）
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2015年12月15日
火曜日は 手抜き寿司 おにぎらず。（笑）
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火曜日は 毎週 やる気がないので 久々の 焼くだけ 焼肉おにぎらず です。
しかし お弁当を 持って 会社で ランチを決断して まだ 休んでは いません。
多分 謎の熱発の時も 仕事さぼったので お弁当を サボったわけでは ありません。
ここの お肉は 柔らかいし たれに漬けてあるので 焼くだけで 美味しいのです。
楽して 野菜を挟んで 焼肉おにぎらずに しました。（笑）
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この わかめスープは 茎わかめを つかっていて 結構 美味しいし 簡単なので 愛用しています。
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九州人の 私は 九州野菜を お取り寄せも しているのです。（笑）
