I baked bread with red bean paste for the first time in a while.
１．強力粉２５０ｇ、バター２０ｇ、砂糖１５ｇ、塩３ｇ、牛乳１８０ｃｃ、
ドライイースト３ｇをパン焼き器の「パン生地」でセット。
２．ガス抜きし、２０ｃｍｘ３０ｃｍぐらいにのばし、縦長の上１/３を残して、
２/３にあずきあん（１８０ｇ）をぬります。
３．あんのない部分を先に折り、３つ折にし、あんが出ないよう 両端をつまんで閉じます。
ぬれぶきんをかぶせて １０分 ベンチタイム。
４．生地を縦に置き、１５ｃｍｘ２５ｃｍぐらいにのばし 再度 ３つ折りにします。
５．さらに １５ｃｍｘ２５ｃｍぐらいに伸ばします。
６．スケッパーで ４等分にし おのおのをねじり さらに２本まとめて ねじります。
塊の両端を下にして丸め 油を塗った型に入れます。
４０℃のオーブンで４０分 ２次発酵させます。
７．２００℃のオーブンで２５〜２７分焼きます。(蓋をした場合は３０分焼きます）
1. Set 250g bread flour, 20g butter, 15g sugar, 3g salt, 180cc milk and 3g dry yeast in
a bread baking machine "dough".
2. Punch the dough and roll out into a 20cm x 30cm.
Spread red bean paste (about 180g) on 2/3 of the rectangle.
3. Fold it in three (first fold the 1/3 part which has not the paste). Pinch the edge.
Cover with damp towel and let it sit for 10 mins.
4. Roll into 15cm x 25cm and then fold it in three again.
5. Roll into 15cm x 25cm again.
6. Cut it into four and twist each of them and then twist two into one.
Roll with edges down.
Grease the mold with oil and put the two twisted balls.
Let the dough rise for 40 mins at 40℃. It will be doubled in size.
7. Bake at 200℃ for 25~27 mins.
If with a lid, bake for 30 mins.
