桜のういろう
１．桜の花の塩漬け１６個 は 水に漬けて 塩抜きします。
２．その水５０ｃｃぐらいと 水を足して ２００ｃｃにし（味見すること）、
３．食紅少々、小麦粉１００ｇ、上白糖１００ｇと よく混ぜ、
４．濾します。
５．水で濡らした容器に流し入れ（ここではエンジェル型を使っています）、
蒸し器で２５分蒸します。
６．１６等分して 桜の花を飾ります。
Steamed cake with cherry blossoms
(Japanese steamed cake = Uiro : Traditional Japanese steaed cake made from
rice flour(or flour) and sugar)
1. Soak 16 salted cherry blossoms in water to remove salt.
2. Make 200cc water with the salted water 50cc ＋ water(taste it)
and add red food coloring to make it light pink.
3. Add 100g plain flour and 100g caster sugar. Mix them well.
4.Strain 3.
5. Pour 4. into a vessel wet with water.
6. Cut it into 16 pieces and decorate with cherry blossoms.
