It is for Good Friday(03/29/2024) baked on Easter Sunday (03/31/2024).
イースタークロスバンズ（ホットクロスバンズ） Hot cross buns
９個 （２０ｃｍのスクエアー型）
１．強力粉３００ｇ、塩小２/３，バター３５ｇ、砂糖大２，牛乳＋卵１個＝２１０ｃｃ、
ドライイースト小１，シナモン小２/３，ナツメッグ小１/３，クローブひとつまみ、
コリアンダーひとつまみ、オールスパイス少々 を パン焼き器の「パン生地」でセット。
２．途中でレーズン８０ｇ投入。
３．空気抜きをして 生地を９等分に丸め はみ出たレーズンは 中に入れ込みます。
４．２０ｃｍスクエアー型に クッキングシートを敷き 生地を並べ ４０℃で ３０分 発酵させます。
または、冷蔵庫で一晩 発酵させます。
５．薄力粉５０ｇを水で溶き 絞り袋にいれ ５．に 十字を描きます。
６．２００℃で １５分 焼きます。
７．鉄板のまま取り出し、
牛乳大１と砂糖小１をまぜたつやだし液を 液がなくなるまで 何度も塗ります。
１０分ほどそのまま放置します。
８．バターをたっぷり塗って食べます。
Hot cross buns (for 9buns, 20cm square mold)
1. Set 300g bread flour, 2/3tsp salt, 35g butter, 2tbs sugar, milk + 1 egg = 210cc,
1tsp dry yeast, 2/3tsp cinnamon, 1/3tsp nutmeg, a pinch of clove, a pinch of coriander,
a bit of allspice in a bread baking machine with "bread dough".
2. Add 80g raisins while kneading the dough.
3, Punch it and divide into 9 pieces and make them balls.
4. Place the balls in a 20 cm sq. mold.
Let the dough rise for 30mins. at 40℃。
5. Mix 50g plain flour and water and put it into a pastry bag
Squeeze into a cross on each bun.
6. Bake at 200℃ for 15 mins.
7. Take out as it is on the baking sheet.
Mix 1tbs milk and 1tsp sugar to make glazing liquid. and spread it on the buns
until all of the liquid is used.
Let it sit for 10 mins.
8.Spead butter when you eat it.
