ピールとラムレーズン入りパウンドケーキ
（パウンド型 １台）
１．室温のバター１００ｇをクリーム状にしてから、
２．砂糖１００ｇを加え 白っぽくなるまで混ぜ
３．溶き卵２個を少しずつ加え さらに混ぜます。
４．ピール（ここでは鬼ゆずのピールを使っています）のざく切り ８０ｇ、と
ラムレーズン８０ｇのざく切り（切らなくても良い）を入れ 混ぜます。
５．薄力粉１００ｇとBP小１/２を振るいながら ４．に加え 切るように混ぜます。
６．クッキングシートを敷いた型に入れ 表面をならし（真ん中をすこしくぼますようにして）
１７０℃で３５分から４０分焼きます。
７．６．が冷めてから 粉砂糖４０ｇと水大２/３ぐらいで作ったアイシングを
かけ、ざく切りしたピール１０ｇを飾ります。
Peel and rum raisin cake (for a 18x8x5cm tin)
1. Make sure 100g butter into room temperature.
Whisk until it turns creamy.
2. Add 100g sugar until they turn creamy.
3. Add 2 beaten eggs little by little and mix them well.
4. Add 80g chopped peels and 80g rum raisin and mix them together.
5. Sifting 100g cake flour and 1/2tsp BP to 4, fold the dough and using a rubber
spatula in a cutting motion.
6. Pour 5. into parchment-lined tin.
Bake at 170℃ for 35mins to 40mins.
7. Let 6. cool down and then pour icing (40g powdered sugar+2/3tbsp water) over the cake
and decorate with 10g chopped peels.
