桃のロールケーキ
約35cmx25cmの天板を使いましたが、どんな大きさでもよいです。
１．天板の型に合わせて クッキングシートを敷いておきます。
２．オーブンは１８０℃に予熱しておきます。
３．卵黄３個に砂糖３０ｇを少しずつ加えながら 白っぽくなるまで 泡立てます。
４．サラダオイル２５ｇを少しずつ加え 混ぜます。
５．さらに 牛乳４５ｇを少しずつ加え 混ぜます。
６．薄力粉７５ｇを振るいながら 加 え ざっくり混ぜ合わせます。
７．卵白３個を 砂糖３５ｇ少しずつ加えながら 角が立つまで泡立てます。
８．６．に７．を３度ぐらいに分けて 泡を消さないように 混ぜ合わせます。
９．１．の型に 流しいれ オーブン１８０℃で １４分ぐらい焼きます。
１０．桃１個は 種と皮をとり 果実を一口大に切り、レモン汁小１〜２を混ぜて
色止めします。
１１．９．が冷めたら ホイップクリームを塗り １０．の桃を置いて 巻きます。
巻き止まりを下にして 冷蔵庫で 休ませます。
Swiss roll with peaches
1. Spread a baking paper over the tray.
2. Preheat oven to 180℃。
3. Whip 3 egg yolks adding 30g sugar little by little until the mixture becomes a very light yellow.
4. Add 25g salad oil little by little
5. Add 45g milk little by little.
6. Sift over 75g plain flour and mix them together.
7. Whip 3 egg whites adding 35g sugar little by little until stiff peaks form.
8. Mix 7. to 6. little by little.
9. Pour 8 into 1. and bake at 180℃ for 14 mins.
10. Peel a peach and remove a seed. Then cut into bite size pieces.
Mix 1 to 2 tsp lemon juice.
11. When 9. cools down, spread whipped cream and place peaches.
Roll it and place it with the seam side down and put it in the fridge.
