先日の 「毒展」で学んだことを 夫が披露♪
「インゲンは加熱して毒を抜いてるから(笑）」と。
『生のインゲン豆を食べることにより嘔吐、下痢等を起こす原因物質の一つとして、
インゲン豆に含まれる「レクチン」という糖結合タンパク質が知られている。』
『 』ネット検索画面より
My husband showed his knowledge which we learned at the "poison exhibition" the other day.
"the common beans are boiled so that the poison has been removed",
＊＊カレイの煮付け Simmered flounder
＊＊インゲンの胡麻よごし Common beans dressed with sesame sauce
＊＊皮をむいたら白の大根になった赤大根と塩昆布の甘酢和え
Peeled red daikon(turned to an ordinary daikon) and salt kelp with sweetened vinegar
＊＊万願寺唐辛子とウインナーのガーリックソテー
Stir-fried Manganji-temple green peppers and wienerwurst with garlic
＊＊色々野菜のサラダ A salad with various vegetables
＊＊赤だし Red(dark-brown) miso soup
＊＊十六穀米入りご飯 Rice with 16 different kinds of cereals
どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。
Every dish was delicious. Thank you.
