今朝は 焼きたての フォカッチャ。
塩味が おいしい。
幸せ♪
Freshly-baked Schiacciata(Focaccia), this morning.
Taste good with salt.
I am happy♪
昨日のうちに；
１．強力粉２００ｇ、水１２５ｃｃ、オリーブオイル１０ｇ、砂糖大２/３，ドライイースト小１弱、
塩小１/２ を パン焼き器 「パン生地」でセット。
２．出来上がったら 丸めて ボールに入れ ラップをかけて 朝まで 冷蔵庫で発酵させます。
今朝；
３．取り出し オーブンシートの上で ４等分に切り １０ｃｍぐらいに 伸ばし
４０℃で３０分 発酵。
４．倍ぐらいに膨らんでいるので オリーブオイルをつけた指で 穴を８カ所ぐらい開け
オリーブオイルをたっぷり塗り、 穴に 半分に切ったオリーブを埋め込み
ローズマリーを散らし、塩を振りかけます。
５．２００℃のオーブンで５分、１８０℃で１０分 焼きます。
Yesterday;
1. Set 200g bread flour, 125cc water, 10g olive oil, 2/3tbsp sugar, 1tsp or less dried yeast and
1/2tsp salt in bread baking machine. Set with "bread dough".
2. Put 1. in a bowl and cover with plastic film. Keep it overnight in the refrigerator.
This morning;
3. Divide 2. into 4 equal parts on a baking paper and roll out the dough using a rolling pin
about 10cm round.
Let the dough rise double in size at 40℃ for 30 mins.
4. Pick 8 holes with your oiled finger and then spread olive oil over the dough.
Dig cut in half olive into the holes and sprinkle rosemary.
Then sprinkle a little salt over the dough.
5. Bake at 200℃ for 5mins and then 180℃ for 10 mins.
