＊＊中華風ラタトゥイユ Chinese-style ratatouille
（２，３人分）
１．なすび２個、ズッキーニ１本 は １ｃｍ厚さぐらいに切ります。
トマト大１個、玉ねぎ小１個はくし形に切ります。
２．フライパンに油を引き、みじん切りのにんにく１片としょうが１かけを炒め、
香りが立ったら豆板醤小１/２、酒大１.５、醤油大１.５を加え 炒めます。
３．なすび、ズッキーニ、玉ねぎを加え炒めます。
４．次にトマトと甜麺醤大１.５を入れて 全体を炒め合わせます
＊＊ほうれん草の白和え Spinach salad dressed with tofu
（２，３人分）
１．豆腐１００ｇは水切りし 裏ごし機で裏ごし 練りごま大１、砂糖小２、みりん小２
と和えます。
２．ほうれん草１袋は茹で 水にさらして から 葉先の方だけ 食べやすい大きさに
切ります。（茎の方は ゴマ和えなどに）
３．ほうれん草と和え衣を合わせます。
＊＊たまねぎもち Onion balls
ネット検索して 作りました。
（４個）
１．玉ねぎ小２個は 粗みじんに切り レンジで ３分加熱します。
２．水分をふき取り、スープの素小１、片栗粉大４、ごま油大１を入れて
混ぜ、丸めて ごま油を引いたフライ―庵で 両面焼きます。
３．ウスターソースをかけます。
＊＊ぶりカマの塩焼き Grilled yellowtail collar
大根おろしを添えて。
＊＊梅干し Pickled Ume
和歌山から お取り寄せしています。
** Chinese-style ratatouille (for 2 to 3 people)
1. Cut 2 egg plants and 1 zucchini into 1cm width slices.
Cut 1 large tomato and 1 small onion into wedges.
2. Oil a frying pan and stir fry chopped 1 clove of garlic and ginger until there's an aroma.
Then add 1/2tsp broad bean chili paste, 1.5tbsp rice wine and1.5tbsp soy sauce.
Stir fry them.
3. Add egg plants and zucchini and fry them.
4. Add tomatoes and 1.5tbsp sweet soybean paste. Toss them together.
** Spinach salad dressed with tofu (for 2 to 3 people)
1. Drain 100g tofu and then strain.
Mix with 1tbsp sesame paste, 2tsp sugar and 2tsp sweet rice wine.
2. Boil 1 bag of spinach and then soak in water. Sqeeze.
Cut into half. Use the leaf side. (use another dish for the stalk side).
3. Mix spinach and tofu paste.
** Onion balls (for 4 balls)
searched on the internet.
1. Chop 2 small onions and then microwave for 3 mins.
2. Dry 1. with paper towel and then mix with 1tsp soup powder, 4tbsp starch and
1tbsp sesame oil.
Make 4 balls. Sesame oil in a frying pan and bake balls on both sides.
3. Pour Worcestershire sauce
** Grilled yellowtail collar
Serve with grated white radish.
** Pickled Ume
I ordered it from Wakayama prf.
