＊＊鮭かま照り焼き Teriyaki flavored salmon
上２品は パソコン検索して 作りました♪
（２人分）
１．鮭のかま２切れは軽く塩を振ってから 水分をふき取り、
フライパンで焼きます （油は引きません）。
２．醤油大３、酒大２、みりん大１.５、砂糖大１.５を混ぜてから
１．に入れて 絡めます。
長ネギを３ｃｍぐらい長さに切り 焼いたものを 添えます。
＊＊竹輪南蛮 Tube‐shaped fish paste cake with vinegar and tartar sauce
（２人分）
１．ちくわ３本は縦半分に切ってから 横半分に切ります。
小麦粉大１、水大１を竹輪に絡めます。
２．フライパンに大１の油を引き、竹輪を焼きます。
水大１、酢大１、醤油小１.５、砂糖大１を 回しいれ 絡めます。
３．卵1個は固ゆでして刻み、マヨネーズ大２、ケチャップ小１、ポッカレモン小1/2、
塩コショウと混ぜ、タルタルソースを作ります。
４．ちくわを器に盛り、タルタルソースをかけ、小口切りのねぎを散らします。
＊＊大和まなのごまマヨかけ Yamato-mana (Brassica rapa L. Oleifera Group) with sesami sauce
昨日かごの屋のお料理で、小松菜で作っている小鉢が美味しかったので 真似てみました♪
小松菜のかわりに大和まなで作ってみました。
１．大和まなは茹で、３〜４ｃｍ長さに切り、だし醤油とだし汁（１：１）で和えます。
柚子の皮をみじん切りして、まなに加え 混ぜ、 器に盛ります。
２．すりごま小１、マヨネーズ小２、だし汁小１を混ぜあわせ、まなにかけます。
カニときゅうりのモズク酢和え Cucumber and crab meat with vinegared mozuku seaweed
（２人分）
１．きゅうり２/３本は薄切りし、塩を振り しんなりしたら、水洗いして 絞ります。
２．きゅうり、カニ缶の身 を器に盛り、モズク酢１パックをかけます。
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** Teriyaki flavored salmon (for 2 people)
1. Sprinkle salt to 2 salmon collars and then wipe off the moisture.
Cook in a fry pan (no need to oil in a fry pan).
2. Mix 3tbsp soy sauce, 2tbso rice wine, 1.5 tbsp sweet rice wine and 1.5tbsp sugar
and then pour over 1. and toss well to mix.
Garnish with grilled 3cm length leek.
** Tube-shaped fish paste cake with vinegar and tartar sauce (for 2 people)
1. Cut 3 tube-shaped fish paste cake in half lengthwise then cut in half crosswise.
Mix with 1tbsp flour and 1tbsp water.
2. Heat 1tbsp oil in a fry pan and cook 1.
Mix 1tbsp water, 1tbsp vinegar, 1.5tsp soy sauce and 1tbsp sugar
and pour over fish cakes and toss well to mix
3. Boil 1 egg and peel the shell then chop.
Mix 2tbsp mayonnaise, 1tsp ketchup, 1/2tsp lemon juice, salt and pepper to make
tartar sauce.
4. Put 2. on serving dishes and pour tartar sauce and sprinkle chopped green leeks.
** Yamato-mana (Brassica rapa L. Oleifera Group) with sesami sauce
There was this dish on my set meal yesterday at Kagonoya restaurant
The taste was good and I tried to cook it.
It was used Japanese mustard spinach instead of Yamato-mana
1. Boil mana then cut into 3 to 4cm length. Mix with seasoning soy sauce and soup (1:1).
Chop yuzu peel finely and mix with mana. Put in serving dishes.
2. Mix 1tsp sesame paste, 2tsp mayonnaise and 1tsp soup and then pour over mana.
** Cucumber and crab meat with vinegared nozuku seaweed (for 2 people)
1. Cut 2/3 cucumber into thin slices. Sprinkle salt. When they are soft then wash with
water and squeeze.
2. Put cucumber and crab meat in serving dishes and pour 1 pack of vinegared
mozuku seaweed.
