てるやんの釣り日記

いやあ〜　寒くなりましたね！
こんな乾燥する時期は、干しものの出番です！！
先に干した干し柿は・・順調に成長・（空気が乾燥してるため
カビの心配もなく熟成中）

今回は、11/1に掘って、丁重に温度管理しながら保存していたサツマイモを
点検がてら覗いてみると・・・いいねぇ〜　良く保存されてます。


保存期間１ｹ月を経過し、さぞ甘みも増したはず！

・・てな訳で・・干芋造り始まり！！・・

１．コンテナで保存してた白いサツマイモを取り出す。
２．サツマイモのドロを洗い流し蒸し器に入るよう整理する。
３．蒸し器に冷たい水を入れて洗ったサツマイモを並べる。
４．水のまま、石油ストーブにかける。（ゆっくり蒸すと甘みが最高に）
５．約2時間かけて蒸しあがり。
６．あついままサツマイモの皮をむく。
７．約1cmの厚さにスライスする。
８．天日に干す。
　　　　干し網はBBQの焼き網を利用しベランダに吊るした。
　　　　　（夜は夜露で濡れてカビなど心配なので屋内に取り込む）
　　　4日程度で、干芋の出来上がり・・・