小さな止まり木　〜おうちカクテルレシピ〜

冬に嬉しいホットカクテル。 今回は風邪の時にもお薦めのホットカクテル、ホット・ブランデー・エッグノッグです。 まずは卵黄と砂糖を混ぜます。カップの中でやっても大丈夫ですが、今回はボールで攪拌してみました。 実は以前作ったことがあるのですが、思っていたよりもサラサラしていて、白身も別に泡立てて入れた分、温度も落ちてイマイチ美味しくなかったので、今回は卵黄のみ使用。コクを出すため生クリームも2tspくらい入れてみました。余った白身はミリオンダラー等に利用..

ラムとブランデーを使い、スピリッツが75mlも入る、その名の通り強いカクテルです。 トロピカルカクテルで見た目が鮮やかな点もネーミングに合っていますね。 別名、スカーレットニードルです、嘘です。 市販のオレンジジュースでも構わないと思いますが、カットオレンジを飾ると華やかです。 スクイザーでオレンジジュース絞ります。 飾りに使うオレンジもカットしておきます。 グラスをクラッシュアイスで満たします。 クラッシュアイスはダイソー製アイ..

ブランデーベースのマンハッタン、「キャロル」を作ってみました。 意味は「賛歌」。 ブランデーとスイートベルモットをステア。 ミキシンググラスは持っていないため、大きなグラスで代用しています。 ミキシンググラスはないのに、何故かストレーナーはあります。 トッピングはパールオニオンが本当らしいですが、ないのでチェリー飾って完成。 マンハッタンやロブロイはウイスキーの風味が先にきますが、こちらはベルモットの香味や苦味がスト..

有名な夜のカクテル。作り方はシンプル。 ブランデー・ラム・コアントロー・レモンジュースをシェイク。 ほぼ全てアルコールと言ってよいレシピ。 しかもスピリッツが2/3を占めているわけで、かなり強いです。 けれども、瑞々しさというか、フルーティーさが際立ちます。 ラムが入る分甘さが増し、同時にブランデーの苦味、コアントローの果実味を引き出している感じです。 色合いもふんわりした黄金色。 華やかなカクテル、艶っぽいヨーロピアンテイスト。 サイ..

好きなカクテルを三つ選べと言われたら確実に入ります。 ゴールデンレシピ(極めて相性が良い)の代表的なカクテルですね。 コアントロー、サイドカーには絶対に必要なリキュール。 スクイザーでレモンジュース作り。 普通サイドカーにはやらないみたいですが、最後にピール(皮をピッて摘まんでグラスに香り油分を飛ばす)するように、皮もカットしておきました。 ブランデー、コアントロー、レモンジュースをシェイク。 今日はアイスをフレークにするようハ..